❤ Birgits NUSSECKEN - mal eine andere Variante ❤👍🏼 Thermomix® TM6,TM5, TM31

Eine Mischung von Schoko, Haselnüssen und Kokosraspeln. Schnell gemacht, irre lecker und luftdicht verpackt ca. 3 Wochen haltbar. Am besten schmecken sie, wenn sie mindestens 2 Tage "durchgezogen" sind.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Für den Teig:
500g Weizenmehl 405
1 P. Backpulver
250 g kalte Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Aprikosen-Konfitüre
Backform ca. 40 x 27 cm

Für die Nussmasse:
5 Eier
200 g Zucker
4 EL Nutella oder andere Schokocreme
5 EL Schmand
½ TL Zimt
100 g Kokosraspeln
300 g gemahlene Haselnüsse
Kuvertüre nach Wahl

200 g Zucker in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 10 – alles mit dem Spatel nach unten schieben
250 g kalte Butter in Stücken, 2 Eier, 500 g Weizenmehl Type 405, 1 Prise Salz und 1 P. Backpulver (16 g) zugeben.
30 Sekunden / Stufe 4
Mit Backtrennmittel (Rezept:    • Видео   ) die Form gut einfetten.
Den Teig gleichmäßig in die Form geben und glattrollen.
Mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen (Menge ist Geschmackssache).

Mixtopf spülen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dabei das Rost auf die 2. Schiene von unten schieben.

200 g Zucker in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 10 – alles mit dem Spatel nach unten schieben
5 Eier zugeben.
30 Sekunden / Stufe 4
4 EL Schoko-Nuss-Aufstrich, 5 EL Schmand, ½ TL Zimt, 300 g gemahlene Haselnüsse und 100 g Kokosraspeln hinzufügen.
1 Minute / Stufe 3

Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Wölbt sich die Nussmasse, die Blase mit einer Gabel einstechen, damit die Luft entweichen kann.
Nach dem Backen die Platte in Quadrate schneiden und jedes Quadrat nochmal diagonal durchschneiden, damit Nussecken entstehen.
15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Kuvertüre in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.
10 Sekunden / Stufe 8
Mit dem Spatel nach unten schieben.
9 Minuten / 50° / Stufe 1 bei Zartbitter
7 Minuten / 50° / Stufe 1 bei Vollmilch
5 Minuten / 50° / Stufe 1 bei weißer Schoki
Nussecken nach Wunsch verzieren und trocknen lassen.

Luftdicht verpackt halten sie gut 3 Wochen.
Kleiner Tipp am Rande: Lasst die Nussecken vor dem Verzehr 2 Tage durchziehen, dann sind sie perfekt.

Originalrezept: von Birgit Traut, einer lieben Bekannten von mir. Herzlichen Dank.

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