營養師環環食譜：超嫩乾煎鮪魚腹🤌🏻🤌🏻🤌🏻

演講互動時～
鮪魚是聽眾常見前三名受歡迎魚類

這次剛好跟朋友去基隆市農會～
看到超新鮮黃鰭鮪 (Thunnus albacares)冷凍魚腹肉，很開心有買回家
真的很謝謝朋友的保冰袋支援🥰

黃鰭鮪漁期：全年，夏末至秋初味美

營養價值：黃鰭鮪是優質蛋白質來源，高含量鐵質以及豐富魚油（DHA和EPA）適合所有人食用☺️

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一包剛好兩人份，當正餐主菜
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《備料》
1. 黃鮪魚腹肉一包
2. 準備適量食用油、鹽巴、乾粉香料最後調味

《營養師環環。懶人作法》
1. 魚肉從冷凍室取出，不拆包裝室溫泡水解凍（隔水解凍）摸起來表面均勻變軟即可，我只解凍5分鐘就開始料理了
（📍食安知識點：請勿室溫擺放解凍太久，例如放半天或一天，真空包裝有肉毒桿菌滋生的問題）

2. 把真空包裝打開，取出魚肉，用廚房紙巾擦乾魚肉表面血水
（📍食安知識點：請勿讓血水到處亂滴，會增加細菌交叉污染的問題）

3. 冷鍋冷油，下魚塊乾煎，如果想要吃像生魚片的口感可以四周表面都煎熟，即可取出。
切開會像日料店的粉嫩肉質喔～～～
（📍食安知識點：如果想要確保全熟，避免細菌或寄生蟲的問題，可以蓋上鍋蓋悶約5分鐘，或用筷子穿刺可以通過最厚的位置，表示煮熟了。）

🚩最後再依照個人喜好，調整風味跟鹹淡
可以沾鹽、義式香料粉、醬油配芥末、蘿蔔泥配果醋，都很適合做靈活搭配呦

魚肉跟白飯一起吃超極美味的😋

邀請您一起來做做看😇
Love you all

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音樂: Night in Venice
音樂家: Kevin MacLeod

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