호두강정 만들기 : Walnut Gangjeong

간식으로 좋은 고소한 호두 강정을 만들었습니다.
호두는 지방질이 많아서 가능한 빨리 드셔야합니다.

호두의 효능
-사람의 뇌처럼 생겨서 두뇌건강에 좋다는 이야기가 있는데 호두는 DHA와 오메가3 지방산이 풍부해서 뇌세포를 활발하게 해주고 기억력을 개선해줍니다.
-다량의 필수 지방산이 있어서 성장기 어린이나 수험생들에게 좋은 간식입니다.
호두에는 비타민 B1과 무기질이 함유되어 피부 미용에 좋고 노화 방지에도 효과적입니다.

재료(g)

호두 333
물 50
설탕 170
물엿 63
소금 2

만드는법

1.호두를 물로 씻어주세요
2.끓는 물에 호두를 넣고 5~6분간 삶아 찬물에 씻어 체에 받쳐둡니다.
3. 냄비에 물과 설탕, 물엿, 소금을 넣고 114~116℃가 까지 끓여서 시럽을 만듭니다.
4. 호두를 넣고 시럽이 골고루 배이도록 저어줍니다.
5.졸인 후 체에 받쳐서 식힙니다.
6.170℃ 기름에서 저어가면서 호두를 튀겨냅니다.
(기름온도가 너무 높으면 호두가 금방 탑니다.)
7. 약간 식으면 낱낱이 떼어 충분히 식으면 위생지로 옮겨 기름을 제거합니다.


Ingredients(g)

333 walnut
50 water
170 sugar
63 starch syrup
2 salt