¿Cómo preparar SOPA MENESTRÓN? Receta de Irene Gamboa | Buenazo!

En estos días fríos, no hay nada como saborear un generoso MENESTRÓN 💚, una de las sopas clásicas criollas, con raíces italianas pero enriquecida con toda la SAZÓN PERUANA 🇵🇪. La Sra. Irene nos revela todos los secretos para que te salga BUENAZA. 🤤

Ingredientes
• ½ kilo de carne de pecho de res cortada en trozos
• 1 trozo de col cortado de forma irregular
• ½ zanahoria chica picada
• ½ nabo chico picado
• 1 choclo cortado en rodajas
• 150 gramos de zapallo macre rallado
• 1 papa rosada grande cortada en cuatro partes
• ¼ de kilo de frejol verde
• 50 gramos de habas peladas
• 100 gramos de fideos canuto
• 2 litros de agua
• Sal
Para la salsa verde:
• 200 gramos de albahaca
• 50 gramos de espinaca
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de queso fresco
• 100 gramos de queso parmesano
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Receta completa: https://buenazo.pe/recetas/platos-de-...

00:00 Inicio
00:16 Cocinar la carne en una olla
00:51 Picar las verduras
03:44 Incorporar las verduras picadas a la olla
04:33 Preparar la salsa verde con albahaca, espinaca, un poco de cebolla y ajo
06:16 Incorporar la mitad de la salsa verde a la olla, junto con los fideos
06:51 Para terminar, echar el resto de la salsa verde y rectificar la sazón
07:40 Emplatar

¿Quién es la Sra. Irene?
Irene Gamboa Arroyo es una gran conocedora de la gastronomía casera del Perú. Estudió en la Escuela del Peruano Japonés en Lima (Perú) y por años se ha desempeñado como profesora de cocina. Ha participado en diversos proyectos editoriales y producciones fotográficas y audiovisuales del rubro gastronómico. Los tipos de cocina que más le gustan son la criolla, la novoandina y la fusión.

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