EL TOMATE RAF (SU HISTORIA) INTERESANTISIMA

EL TOMATE RAF (SU HISTORIA) INTERESANTISIMA

EL TOMATE RAF O TOMATE ASURCADO O PATA NEGRA ES UNA VARIEDAD DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM, SOLANACEAE) OBTENIDO A PARTIR DE LA SELECCIÓN ARTIFICIAL PRACTICADA SOBRE LOS TOMATES TRADICIONALES QUE SE PLANTABAN AL AIRE LIBRE DESDE 1969. SU ORIGEN SE ENCUENTRA EN LA VEGA DE ALMERÍA.[1] EL RAF ES UN TOMATE DEL TIPO MARMANDE QUE DESTACA POR SU SABOR Y TEXTURA.
ES UNA TIPO LOCAL ESPAÑOL DEL TOMATE HEIRLOOM. SE CARACTERIZA POR SU FORMA ARRIÑONADA Y SU AMPLIA VARIEDAD DE COLORES Y TAMAÑOS. ES ESPECIALMENTE SENSIBLE A LAS ENFERMEDADES Y TIENE UNA CORTA VIDA TRAS SU RECOLECCIÓN. SE VALORA POR SU SABOR.
EL NOMBRE DE RAF HACE REFERENCIA A LAS SIGLAS DE RESISTENTE AL FUSARIUM. ESA RESISTENCIA AL FUSARIUM O (FUSARIUM OXYSPORUM LYCOPERSICI) FUE UNA DE LAS CAUSAS DE SU POPULARIZACIÓN EN EL CULTIVO. EL RAF ES PRODUCTO DE UNA SELECCIÓN DE LOS TOMATES TRADICIONALES, POR LO QUE NO ES UN TOMATE HÍBRIDO.[2][6] POR DEGRADACIÓN DE SU SEMILLA SE ESTÁ DEJANDO DE PLANTAR Y SE ESTÁ POPULARIZANDO MUCHO UNA VARIEDAD MUY PARECIDA LLAMADA “DELIZIA”.
CARACTERÍSTICAS:
SU CUELLO NEGRO Y SUS VETAS AL MADURAR LO CONVIERTEN EN UN TOMATE ÚNICO EN SU ESPECIE.
EN EL CENTRO DEL TOMATE SUS HOJITAS CUANDO COMIENZA A MADURAR SE CIERRAN, A DIFERENCIA DE LOS DE IMITACIÓN QUE SE ABREN.
LA PARTE DE ABAJO DEL TOMATE ES PICUDA.
SU SABOR ES MÁS DULCE.
LA PRODUCCIÓN SE CENTRA EN EL INVIERNO Y COMIENZOS DE LA PRIMAVERA, QUE SON LOS MOMENTOS MÁS ADECUADOS PARA EL CONSUMO. FUERA DE ESE TIEMPO HAY TOMATES RAF Y SIMILARES PERO NO TIENEN MUCHA CALIDAD Y SE RESIENTEN SU SABOR Y CONSISTENCIA.
PARA UNA DEGUSTACIÓN CORRECTA SE DEBE ESPERAR AL PUNTO DE MADURACIÓN PRECISO, CUANDO COMIENZA A ADQUIRIR UN TONO ROJIZO. UNA DE LAS FORMAS MÁS SIMPLES PARA SU DEGUSTACIÓN ES TROCEADO EN CRUDO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SAL.

***ESTA RECETA LA ENCONTRAREIS EN MI BLOG (LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3) PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://lacocinadecambalache3.blogspo...

***PINCHA AQUI PARA HACERTE AMIGO DE NUESTRO FACEBOOK (CAMBALACHE3) PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/Cambalache3-...

***PINCHA AQUI PARA VER EL PRIMER VIDEO DEM LAS PATATAS CON CHIRLAS ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • PATATAS GUISADAS CON CHIRLAS 1 (RECETA DE ...  

*PARA VER EL VIDEO DE LAS PATATAS CON CHIRLAS 2 REEDITADO Y REMASTERIZADO Y VUELTO A GRABAR PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • ***PATATAS  CON CHIRLAS (RECETA DE LA ABUELA)  

***YA TENEIS UNA PAGIINA EN FACEBOOK LLAMADA (CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/Cambal...

***PARA VER EL 1º VIDEO DE LA ELABORACIÓN DE LAS PATATAS BRAVAS CON LA SALSA BRAVA DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • PATATAS BRAVAS 1  


***PARA VER EL 2º VIDEO DE LA ELABORACIÓN DE LAS PATATAS BRAVAS CON LA SALSA BRAVA DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • ***PATATAS BRAVAS (AUTENTICAS)  

***PARA VER EL 3º VIDEO DE LA ELABORACIÓN DE LAS PATATAS BRAVAS CON LA SALSA BRAVA DE CAMBALACHE3 PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • ***PATATAS BRAVAS(*AUTENTICAS*)  

***PARA VER EL PRIMER VIDEO DEL LOMO DE CERDO ASADO EN SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • **LOMO DE CERDO ASADO (EN SALSA DE CEBOLLA...  

***SI QUIERES VOLVER A VER EL 2º VIDEO REMASTERIZADO Y GRABADO EN 4K DEL LOMO DE CERDO ASADO EN SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHORIA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • LOMO DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA Y ZANAHO...  

**PINCHA AQUI PARA VER EL VIDEO DE LA LECHE FRITA ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • LECHE FRITA  

(MAS RECETAS DE TU INTERES ¡¡¡NO TE LAS PUEDES PERDER!!!) ↓↓↓↓↓↓↓

***PARA VER EL VIDEO Y LA RECETA DE LAS PATATAS PANADERAS PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • PATATAS PANADERAS  

***PARA VER EL VIDEO DE EL CORDERO ASADO PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • CORDERO ASADO (LECHAL)  

***PARA VER LA RECETA DE LOS CODILLOS AL ESTILO DE LA MAMA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
   • CODILLO AL ESTILO DE LA MAMA  

***NO OLVIDÉIS VISITAR LA PAGINA DE FACEBOOK LLAMADA cAMBALACHE3) ↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/Cambal...

****PINCHA AQUI PARA VER EL VIDEO DE EL TRUCO DE COMO PELAR LOS TOMATES FACILMENTE ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
   • COMO PELAR LOS TOMATES FACILMENTE Y QUITAR...  

****PARA VER EL VIDEO DEL PISTO MANCHEGO CON CALABACIN PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓
   • PISTO MANCHEGO CON CALABACIN  

***PARA VER EL VIDEO DE EL SALPICON DE MARISCO 2 (REEDITADO Y REMASTERIZADO Y EN HD) PINCAHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • SALPICON DE MARISCO 2  


(MAS RECETAS DE TU INTERES ¡¡¡NO TE LAS PUEDES PERDER!!!) ↓↓↓↓↓↓↓


***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LA TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓↓↓
   • TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA  

***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LOS CHURROS MADRILEÑOS PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • CHURROS (MADRILEÑOS)  

***PINCHA AQUI PARA VER EL 1º VIDEO DE LA ELABORACION DE LAS TORTITAS COAGULINAS ↓↓↓↓↓↓↓
   • TORTITAS CON NATA, CARAMELO Y CHOCOLATE  

***PARA VER EL VIDEO DE LA ELABORACION DE LOS CHURROS MADRILEÑOS PINCHA AQUI ↓↓↓↓↓↓↓
   • CHURROS (MADRILEÑOS)