Aprenda, com a CIÊNCIA, Como Fazer CAFÉ COADO. Aromático, Saboroso, Rápido e Fácil.

🌱A CIÊNCIA já comprovou que com a água adequada na temperatura certa, seu café coado fica maravilhoso. TESTEI 3 Volumes de Água e DESCOBRI o IDEAL para o Café Perfeito (SCA).
Aprenda com HUMANO a extrair o MÁXIMO de SABOR e AROMA do seu pó de café usando o coador de papel no Melita.
Vou te contar os segredos simples que fazem TODA a diferença na sua extração no filtro de papel: ÁGUA ADEQUADA NA TEMPERATURA CERTA: Não pode ser QUALQUER água! O ideal é deixar ferver para extrair o MAXIMO DE SABORES E AROMAS.
Neste tutorial do café coado perfeito, feito por humano, mostro como extrair um café saboroso caseiro com sabor de cafeteria.

Você já parou para pensar na JORNADA EPICA que o pó de café percorreu antes de chegar no seu filtro Melita?
Não é só um pó. É uma história. São sementes plantadas com cuidado, que viraram mudas, que enfrentaram sol e chuva, foram colhidas uma a uma (muitas vezes à mão!), selecionadas, secas, torradas e moídas.
É trabalho, dedicação e amor. MUITO amor!
😱E aí a gente chega e simplesmente joga água quente em cima e torce para dar certo?

Não, meus amigos! Esse café, que já é um guerreiro, merece um fim digno. Merece ser extraído com técnica, calma e, acima de tudo, amor.
Aquele café INESQUECÍVEL, que as nossas avós faziam e que tinha um aroma que invadia a casa toda, não era mágico.
Era respeito pelo processo.
É sobre transformar um simples hábito em um ritual.
Você vera que o volume de água aquecida pode interferir na absorção dos aromas e sabores do pó. Saiba que 90% das pessoas não se atentam a este detalhe.

MOAGEM IDEAL: Nem muito fina, nem muito grossa. O pó para filtro Melita precisa ter textura de açúcar mascavo. Isso garante a extração perfeita do sabor.
Passos:
1 - O ENXAGUE DO FILTRO É SAGRADO: Molhe o filtro de papel com água quente antes de colocar o pó. Isso tira o gosto de papel e aquece a jarra!

2 - EFETUE A PRÉ INFUSÃO DE 30 SEGUNDOS COM VOLUME DE ÁGUA DE 3 VEZES O PESO DO PÓ, SEGUIDOS DE MAIS DOIS ATAQUES COM INTERVALO DE 10 SEGUNDOS E DERRAME A ÁGUA COM CALMA.

Nada de afogar o café!
Derrame a água em movimentos circulares e lentos, como um mestre cafeeiro fazendo carinho. Isso extrai todos os aromas e sabores de forma uniforme. Percebe?
Não é complicado.
É sobre presença.
É sobre fazer aquele líquido maravilhoso com a consciência de que você está coroando uma longa e linda jornada.
Utilizando apenas o seu velho filtro Melita que você já tem em casa.
No vídeo de hoje, eu mostro na prática TODOS os passos esses para você dominar a arte do café cozido perfeito e reviver o sabor da infância, da casa da vó.
Porque café bom não é luxo, é cuidado.

Comenta aí: Qual sua lembrança mais gostosa o café da família? Vamos trocar histórias e energias boas! ❤️

Características da Água para o Café Ideal:

Parâmetro 1 = pH
Valor Ideal= 6,5 - 7,5 (neutro a levemente alcalino)
Impacto no Café= Água muito ácida (pH menor que 6) pode extrair sabores amargos; muito alcalina (pH maior que 8) resulta em café plano.

Parâmetro 2 = Dureza Geral (CaCO)
Valor Ideal= 50 - 150 mg/L
Impacto no Café= Água muito mole (menor que 50 mg/L) extrai menos sabores; muito dura (maior que 150 mg/L) causa incrustações e sabores minerais.

Parâmetro 3 = Alcalinidade
Valor Ideal= 40 - 70 mg/L (como CaCO )
Impacto no Café= Controla a capacidade de tamponamento. Alta alcalinidade e acidez neutra do café.

Parâmetro 4 = Sólidos Dissolvidos Totais (TDS)
Valor Ideal= 75 - 150 mg/L
Impacto no Café= Valores baixos (menores que 50 mg/L) resultam em sub extração; altos (maior que 200 mg/L) podem mascarar sabores.

Parâmetro 5 = Cloro
Valor Ideal= 0 mg/L (ausente)
Impacto no Café= Adiciona gostos químicos indesejáveis. Prefira água filtrada ou livre de cloro.

Parâmetro 6 = Sódio (Na⁺) Valor Ideal= menor que 30 mg/L
Impacto no Café= Em excesso, torna o café salgado.

Parâmetro 7 = Magnésio (Mg²⁺)
Valor Ideal= 10 - 30 mg/L
Impacto no Café= Melhor discriminação de sabores complexos (doce e frutado).

Parâmetro 8 = Cálcio (Ca²⁺)
Valor Ideal= 20 - 50 mg/L
Impacto no Café= Auxilia na proteção equilibrada, mas em excesso causa incrustações.

Parâmetro 9 = Bicarbonato (HCO₃⁻)
Valor Ideal= menor que 50 mg/L
Impacto no Café= Níveis altos neutralizam a acidez natural do café, tornando-o sem vida

Recomendações Adicionais:
• Filtragem: Utilize filtros de carvão ativado para remover cloro e impurezas.

• Água Mineral: Algumas marcas equilibradas (ex.: Água da Serra, Minalba) podem ser boas opções.

• Evite: Água destilada (TDS ≈ 0) ou água de torneira não tratada (alta em cloro/minerais).

Fonte: Baseado em padrões da SCA ( Specialty Coffee Association e estudos de manipulação.

Juntos, vamos transformar seu café do dia a dia em uma experiência extraordinária! 🚀☕