Кукинг-стрим. Утка по-пекински [10.11.24]

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

отделить кожу от мяса
натереть изнутри маринадом (70г соли, 30г сахара, 5г 5 специй, 6г перца)
завязать жепу
ошпарить водой (4л)
дать просохнуть 10 минут
ошпарить отваром (45мл вина, 86г мальтозы, 35мл уксуса 3%, 470мл воды)
в холодос на 24 часа (подвесить или насодить на банку)

ДЕНЬ ВТОРОЙ

сливовый соус
450г сливы без кости
60 мл 3% уксуса
60г сахара
40г мёда
30 мл вина
50г шрирачи
25г соевого соуса
7 минут варки и пропестить через блендер

лепешки
300г муки
240мл горячей воды
10г кунжутного масла

замешать и дать отдохнуть 25 минут
разделить пополам и раскатать в лепешку
разделить на кружки
смазать и скрепить 2 кургляша
раскатать их немного
20сек с каждой стороны на сухой сковороде
разделить на 2 части, пока горячие

разогреваем духовку до 180
запекаем так утку 5 минут
затем на 160 25 минут
перевернуть на 180 градусов и готовить ещё 30 минут

Стримлю тут:    / @kobepapa6  
Записи киностримов: https://vk.com/kobepapa6_pub и https://disk.yandex.ru/d/th4F1g55UU97eQ

DonationAlerts: https://www.donationalerts.com/r/kobe...
MemeAlerts: https://memealerts.com/64f73f0b81b197...
DonatePay: https://donatepay.ru/don/187058

Телеграм-канал: https://t.me/kobepapa6_channel
Телеграм-чат: https://t.me/+P4M-Nnj83ZA1ZGIy

Twitch:   / kobepapa6  
VK Play: https://live.vkplay.ru/kobepapa6
Kick: https://kick.com/KoBepApa6
GoodGame: https://goodgame.ru/channel/KoBep_Apa6/
VK: https://vk.com/kobepapa6_pub