ขนมผกากรองขนมไทยส่วนผสมน้อย Thai Dessert | happytaste

#ช่อผกากรอง #ขนมผกากรอง #ThaiDessert
มาทำขนมไทยร่วมสมัยกันค่ะ ขนมผกากรอง เป็นขนมที่เพิ่งจะมีขึ้นในปีพศ.2557 โดยครอบครัวของดร.ปณิตา วรรณพิรุณ โดยคุณแม่(อ.สำเร็จ วรรณพิรุณ)เป็นผู้ตั้งชื่อว่าขนมผกากรองเพราะมีลักษณะเหมือนดอกผกากรอง เป็นขนมที่หอมนุ่มคล้ายอาลัวสด ใช้กะทิอบควันเทียน หรือใช้กะทิปกติแล้วนำไปอบควันเทียนให้หอมแบบขนมไทยก็ได้เช่นกัน ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องอบ ขนมก็จะหอมจากกะทิที่สดใหม่ และไส้ถั่วกวนที่หอม ถ้าใช้วัตถุดิบสดใหม่ขนมก็จะหอมอยู่แล้ว การจับจีบก็ใช้แหนบที่ทำช่อม่วงก็จะได้กลีบดอกที่สวยงาม ตามแบบขนมไทยโบราณที่นอกจากหอมอร่อยต้องมีความงามด้วย ลองดูนะคะเป็นขนมที่ส่วนผสมน้อยแต่อร่อยล้ำ ทำขนมไทยแล้วใจเย็นดีค่ะ😀👍

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งเค้ก 200 ก.

กะทิ หรือกะทิอบควันเทียน 280 ก.

น้ำตาลทราย 50 ก.

สีผสมอาหารตามชอบ


ส่วนผสมไส้ถั่วกวน

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 ก.

น้ำตาลทราย 120 ก.

กะทิ 150 ก.

เกลือ 1/4 ชช.


Ingredients

cake flour 200 g

coconut milk 280 g

sugar 50 g

food coloring


Ingredients Filling

peeled mung bean 100 g, soak and steamed

sugar 120 g

coconut milk 150 g.

salt 1/4 tsp


***
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกนำมาล้าง3-4 รอบแล้วแช่น้ำ3 ชม.ขึ้นไป นำไปนึ่งให้สุก 25 นาที แล้วบด หรือถ้าชอบเนียนๆก็นำไปปั่นละเอียด ก่อนนำมากวนทำไส้ขนม สามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ทำเมนูอื่นได้

2.ไส้เมื่อปั้นแล้วให้คลุมผ้าไว้กันผิวขนมแห้ง

3.แป้งกวนให้สุก สังเกตุจากแป้งสีเข้มขึ้น และเนื้อเนียนร่อนจากกระทะ จึงใช้ได้

4.เมื่อปั้นแป้งแล้วให้คลุมผ้าไว้กันแห้ง

5.สูตรนี้ทำแบบนิ่ม ถ้าชอบแข็งกว่านี้ให้เพิ่มแป้ง

6.สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 5-7วัน ทิ้งให้คลายเย็นก็จะนุ่มเหมือนเดิม หรือจะนำมานึ่งหรือใส่ไมโครเวฟ ก่อนทานก็ได้












🌏Follow Me 🌏

SUBSCRIBE:
   / happytaste  

Facebook:
  / byhappytaste