Tudo sobre sova na mão na pizza de longa fermentação em casa | Pizza Napolitana Contemporânea

Neste vídeo nós respondemos a pergunta de um seguidor do nosso instagram: é possível fazer uma boa pizza sem batedeira?

Aproveitamos para trazer todas as informações importantes sobre a sova na mão na pizza de longa fermentação.

Fazer pizza de longa fermentação em casa, napolitana contemporânea é possível sim e fica muito boa! No nosso perfil Pizza para Doiss no instagram nós mostramos todos os dias como é possível fazer uma pizza napolitana contemporânea em casa e elas ficam maravilhosas!

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Capítulos:

00:00 - Introdução
00:13 - Respondemos a pergunta na caixinha: é possível fazer uma boa pizza sem batedeira?
00:40 - Eu não tinha batedeira quando comecei
01:22 - Qual a diferença entre sovar na mão e na batedeira?
02:01 - Existem pizzaiolos renomados que ainda fazem a sova na mão
03:19 - Para ter melhores resultados existe um caminho
03:35 - Para que serve a autólise?
05:44 - Minha opinião sobre a autólise
05:52 - Faz diferença a forma como se coloca os ingrendientes na massa?
08:44 - As dobras ajudam?
11:58 - Qual pré-fermento é ideal para sova na mão?
16:37 - A organização é fundamental para fazer uma pizza de longa fermentação
18:40 - Deixe nos comentários sua dúvida pra gente gravar um vídeo pra você!