Куриные отбивные с грибами на садже | Рецепт от Kukmara

Сегодня приготовим сытное и вкусное блюдо. Благодаря сочетанию грибов и овощей блюдо приобретает приобретает интересные вкусовые нотки. Куриные отбивные быстро готовятся и получаются сочными и мягкими.

Учаг для казана 4,5л https://market.kukmara.com/catalog/to...
Садж стальной с эко-воронением 390мм https://market.kukmara.com/catalog/to...
Универсальная подставка под садж https://market.kukmara.com/catalog/to...

Ингредиенты:
Маринад:
Куриное филе - 1 кг
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Соль - 1/2. ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Лук - 4 шт.
Шампиньоны - 500 г.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Яйца - 4 шт.
Панировочные сухари - 300 г.
Мука - 300 г.
Помидоры крупные - 4 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Сыр - 100 г.

Соус:
Петрушка - пучок
Майонез - 150г
Горчица - 100г
Чеснок - 6 зубчиков

Куриное филе выкладываем на доску и отбиваем. Отправляем курицу в миску, добавляем хмели-сунели, растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Садж устанавливаем нагреваться. Наливаем 100 мл растительного масла. Обжариваем лук минуты 3-4, добавляем грибы, соль, перец и обжариваем вместе минут 5. Перекладываем в тарелку.

Садж снимаем с огня, протираем от остатков пищи и снова ставим на нагрев. Наливаем 200 мл растительного масла.

Приготовим 3 миски: 1 - с мукой, 2 – с яичной массой с солью, 3 – с панировочными сухарями.

Замаринованное филе поочередно отпускаем в миски и выкладываем на доску. Обжариваем в масле на садже с двух сторон до румяного цвета.

Помидоры и баклажаны нарезаем кружочками. Обжариваем в масле на садже с двух сторон до готовности.

Готовим соус. В миске соединяем мелко измельченную петрушку, чеснок, майонез, горчицу, перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой терке.

Оформляем блюдо на садже. Куриную грудку сверху смазываем соусом, выкладываем поверх обжаренные грибы с луком, посыпаем сыром. Оформляем обжаренными овощами. Наслаждаемся превосходным вкусом! Приятного аппетита!