Cotolette di Ceci croccanti ricetta Rapanello di ceci

Cotolette di Ceci
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Cotolette di Ceci

Puoi utilizzre direttamente la farina di ceci per fare queste cotolette dorate, pochissimi ingredienti, non occorre nemmeno l’uovo. E puoi aromatizzarli a piacere, secondo i tuoi gusti.
Non devi nemmeno pesare nulla perché puoi fare tutto ad occhio.

Ingredienti

Farina di ceci 50 gr per ogni cotoletta
Acqua qb
Sale qb
Rosmarino e finocchio, Pepe
Poco olio
Pane grattugiato

Facile Facile.

Metti la farina di ceci in una scodellona, sale e pepe, aggiungi poca alla volta l’acqua, ne metti 2-3 cucchiai e la fai assorbire, poi ancora un poco fino a quando otterrai un impasto modellabile con le mani. Non farlo troppo duro, deve essere un po appiccicoso.

Aggiungi del rosmarino tritato e semi di finocchio facoltativi.

Infarina le mani e ci metti una polpetta di impasto e con le mani infarinate lo modelli con una forma di cotoletta, ovale, spessore mezzo centimetro.
Togli la farina in eccesso e appoggi la cotoletta sul pane grattugiato.

Con un pennello bagna di acqua la cotoletta sul lato superiore e poi la giri nel pane e bagni anche l’altro lato, e copri di pane.

Le cotolette di ceci risulteranno panate.

Ora in padella di dimensioni grandi metti due cucchiai di olio e fai rosolare le cotolette di ceci a fuoco medio basso per 5 minuti per ogni lato.
Devono cuocere lentamente e rosolare bene in modo che la farina si cuocia bene.

Ottime e croccanti accompagnate con una salsa o con sopra una spruzzata di succo di limone.
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