昔ながらの固めがウマい！笠原流【昭和のプリン】の作り方

番組始まって初のスイーツレシピ！
少し硬めで懐かしの味わいの「昭和のプリン」をご紹介！
夏休みに、お子さんと一緒に作ってみてはいかが？


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■昭和のプリン（小カップに6個分）

【材料】
卵 2個、牛乳 200cc、砂糖 大さじ4 ※生地用、砂糖 大さじ4 ※カラメル用、バニラエッセンス（2〜3滴）

【作り方】
① 鍋に砂糖（大さじ4）と水（大さじ1）を入れ
　 中火にかける。※ここではスプーンなどで混ぜない
　 色づき始めたら鍋を揺すりながら砂糖を溶かして
　 こげ茶色になったら火を止め
　 水（大さじ1）を加え、スプーンでさっと混ぜる。
② 熱いうちにプリン型に流し入れ
　 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
③ 鍋に牛乳（200cc）と砂糖（大さじ4）を入れ
　 中火にかけて砂糖が溶けるまで混ぜながら温める。
　 ※沸かさないこと
④ ボウルに卵を割り入れ
　 バニラエッセンス（2〜3滴）を加え
　 泡立て器で静かに混ぜる。
　 ③を少しずつ加えて混ぜ合わせ
　 ザルでこしてなめらかにして
　 ②の型に生地を流し入れる。
　 ※表面の泡はスプーンか火を当てて消す
⑤ フライパンや鍋に1cmくらいの湯を沸かし
　 ④を入れてアルミ箔を被せて蓋をして
　 蒸気が充満したら
　弱火にして12分ほど蒸す。
　※大きい型の場合は、もう少し長めに蒸す
⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑦ 型に入ったプリンの底を
　 ぬるま湯に浸けてカラメルを溶かして
　 型から外して器に盛る。


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