バター香る！本格クロワッサンの作り方(How to make Croissant)

今回は、クロワッサンのレシピと作り方です。
生地がサクサクで噛めば噛むほどバターの味が口に広がります。
少し手間や時間がかかりますが、丁寧に作ってみてください。

※発酵時間や焼成時間や温度、捏ね時間は、僕が作った時のものを記載しているので、あくまでも目安です。
気温や室温、湿度、オーブンの種類などで差が出るので生地の状態を見て調節してください。

このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
質問や感想などがあればコメント欄にお願いします。

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【レシピ】約9個分
強力粉 120g(60%)
薄力粉 80g(40%)
砂糖　　 20g(10%)
塩　　　　 4g(2%)
イースト　2.5g(1.2%)
牛乳　　 　100g(50%)
全卵　　 　10g(5%)
バター　 　10g(5%)
折り込み用バター　100g(50%)

【Recipe】
Bread flour　120g(60%)
Cake flour　80g(40%)
Sugar　20g(10%)
Salt　4g(2%)
Dry yeast　2.5g(1.2%)
Milk　100g(50%)
Whole egg　10g(5%)
Butter　10g(5%)
Sheet butter　100g(50%)

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