5步就完成！零失敗的韓式馬鈴薯排骨湯！Korean Style Potato Pork Rib Stew

用電子鍋就可以完成簡單的韓式馬鈴薯排骨湯，不用顧火，超方便，最後還可以加白飯進去，冬天吃超，整個人都暖暖的，趕快來煮看看吧！

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《魷魚游戲2》上映了，這次加入了新角色朴成焄歐巴挑戰跨性別角色「120號趙賢珠」，之前有看過他演的《黑暗榮耀》，演技超好的，好期待他的演出喔。
作爲料理人一定是關注美食，我發現他超愛美食的耶！還有推薦韓國的餐廳，有一間在首爾的「青線紅線」餐廳的馬鈴薯排骨湯超有名的，看照片就流口水了，我下次有機會一定要去吃吃看。

看韓劇吃韓食，馬鈴薯排骨湯真的很對我的胃口耶，冬天吃到這麽溫暖的湯真的超幸福的，吃完我還加了白飯進去做成湯飯，不要問我加了幾碗，哈哈，真的是白飯殺手。

我稍稍改變了做法，更簡單的電子鍋版本，量也做成1~2人份的，你可以試試看，一定會喜歡。

\ 食物小知識 /
・排骨湯選擇的部位是背骨（又稱爲脊椎骨或者龍骨），是除了豬大骨之外最適合燉湯的部位，因爲有帶骨髓，但肉會比較少。
另外一個部位是軟骨，肉比較厚，還有白白的嫩骨，這兩個部位一起燉煮，既可以得到濃郁的湯頭，還有比較多的肉可以吃呢。
・馬鈴薯的品種很多，我用的是白皮馬鈴薯，燉煮後會有綿密的口感。另外還有一種褐皮的馬鈴薯，澱粉含量比較高，適合用來做炸薯條和馬鈴薯泥。

\ 食材準備 /
1-2人份（小辣版本）
・豬背骨 100g
・豬軟骨 100g
・青蔥 1根
・馬鈴薯 1顆（約250g）
・米酒 1大匙
・醬油 2大匙
・韓式辣醬 0.5大匙
・韓國大醬 2大匙 (如果不吃辣可以增加為2.5匙, 辣醬就不要加)
・辣椒粉 1/3大匙 (不吃辣的也可以不加)
・蒜 1瓣
・薑 1塊
・糖 1大匙

\ 製作方法 /
1. 00:11 準備原料：薑一半切片一半切末，葱一半切段一半切葱花，蒜切末，馬鈴薯切滾刀塊備用
2. 00:53 排骨焯水：排骨洗淨，冷水下鍋，煮滾後關火，洗淨雜沫備用
3. 01:22 燉煮排骨：電子鍋裡放入排骨、葱、薑和米酒，冷水蓋過排骨，按煮飯鍵煮1小時
4. 01:43 準備醬料：碗裡加入糖、韓式大醬 、韓式辣醬 、醬油、辣椒粉 、蒜末、薑末、糖攪拌均匀
5. 02:08 煮馬鈴薯：排骨煮好後，再放入馬鈴薯和調好的醬料放入鍋子裡再燉煮1小時，最後盛出撒上葱花就可以了

\ TIPS /
・骨頭的種類可以自行選擇，但龍骨建議一定要加，湯頭才會濃，如果喜歡吃肉的話可以再加軟骨或者小排。不愛吃肉的可以全部都用龍骨喔。
・湯裡面也可以加入其他蔬菜，韓國原版的還有加入菜乾和紫蘇葉，因爲台灣不容易取得，所以我都沒有加。如果喜歡蔬菜多一點的，也可以像吃火鍋一樣再加進去喔。
・排骨和馬鈴薯的軟硬度，每個人喜歡的程度都不一樣，可以根據自己的喜好再增減燉煮的時間喔。

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