【胡椒猪肚鸡汤 - Pepper Pork Belly Chicken】简单又好吃 不要以为猪肚鸡的做法好复杂，只要跟我这个方法做，包你做一次就学会😋 身体虚弱要经常喝 喜欢就试试 柯基教你详细版教程

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胡椒猪肚鸡，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。


猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。


主料
1个猪肚
1只鸡
10g白胡椒粒



配料
适量淮山
适量桂圆肉
10粒红枣
适量枸杞子
适量葱、姜
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉


做法
1 白胡椒粒10g
2 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
3 鸡一只，剪去头脚
4 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净
5 葱打结，姜切片
6 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
7 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
8 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
9 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
10 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
11 吃的时候撒上一点胡椒粉。


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