Puls Punica: la Farinata Cartaginese di Catone | ArcheoCucina Antica Roma SP.it
Автор: Storie Parallele
Загружено: 2020-10-28
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La ricetta presentata in questa puntata di InTaberna è definita dalle fonti latine Puls Punica e la sua preparazione è descritta nel De Agri Cultura (LXXXV) di Catone Il Censore. Fu un autore prolifico ma delle sue numerose opere letterarie solamente il De Agri Cultura ci è giunto nella sua interezza. Il trattato è composto da 162 capitoli complessivi, che descrivono un’enorme eterogeneità di argomenti connessi alla vita dei campi. Non è un caso che Catone abbia dedicato un’opera a tale attività, poiché la frugalità e l’agricoltura erano considerate le attività più consone al mos maiorum delle origini, in opposizione alle raffinate ostentazioni e agli interessi commerciali della nuova nobiltà dei suoi tempi (II sec a.C.).
Per la realizzazione di questo video abbiamo utilizzato il Farro Probios e il Miele La Fontana.
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