Als Thermomix Anfänger Asia Menü selber kochen

Unser Thermomix Anfänger Amir trifft auf Asias beste Küche! Schafft es Amir, Gewürzente mit Asia-Gemüse wie im Restaurant zuzubereiten oder sogar noch besser?
Mit unseren Thermomix Anfänger Tipps stellt er sich der Herausforderung und macht den ultimativen Thermomix Test auf Anfänger-Tauglichkeit.

Du hast Lust auf mehr raffinierte Asia Gerichte?
Hähnchen mit Reis - raffiniertes Saucen-Rezept!
   • Hähnchen mit Reis - raffiniertes Saucen-Re...  

Hier kannst du dich über den Thermomix TM6 informieren:
https://www.vorwerk.com/de/de/c/home/...

Jetzt Cookidoo® testen mit fast 10.000 Rezepten:
https://cookidoo.de/foundation/de-DE/...

Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis
https://cookidoo.de/recipes/recipe/de...

Zutaten
15 g Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben (2-3 mm)
2 Knoblauchzehen
½ - 1 rote Chilischote, frisch, entkernt (optional)
700 g Entenbrust, ohne Knochen
2 - 3 EL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, Fertigmischung, oder selbst gemacht (siehe Tipp), nach Geschmack
2 Prisen Salz
1200 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
80 g Sojasauce
200 g Langkornreis, weiß
200 g Pak Choi, in Stücken,
100 g Brokkoliröschen, in Stücken (2 cm)
250 g frische Pilze
2 TL geröstetes Sesamöl (10 g)
3 - 4 EL Honig (ca. 80 g)

Zubereitung
1. Ingwer, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
2. Die Haut der Ente mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, rundum mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver und Salz einreiben, mit der Hautseite nach unten auf den Varoma-Einlegeboden legen und zur Seite stellen.
3. Wasser, Gewürzpaste für Gemüsebrühe und 40 g Sojasauce in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Langkornreis einwiegen und mit dem Spatel vermischen, um den Reis zu befeuchten. Varoma-Behälter aufsetzen, Pak Choi und Brokkoli einwiegen, Einlegeboden mit den Entenbrustfilets einsetzen, verschließen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. In dieser Zeit die Pilze in Scheiben schneiden.
4. Varoma zur Seite stellen und Gareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen. 100 g Garflüssigkeit im Messbecher auffangen und die restliche Garflüssigkeit wegschütten. Reis gut abtropfen lassen, in eine große Servierschüssel geben, mit einer Gabel lockern und mit einem Geschirrtuch bedeckt warm halten.
5. Sesamöl und Knoblauch-Ingwer-Mischung in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 1 Min./100°C/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit die Entenbrust mit Küchenkrepp abtupfen.
6. Pilzscheiben in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 10 Min./Varoma/Rückwärtslauf/Stufe 0.5 dünsten. In dieser Zeit eine antihaftbeschichtete Pfanne ohne Öl hoch erhitzen, die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hineinlegen und mit einem Pfannenwender 20 Sekunden flach andrücken. Die Temperatur auf mittlere Hitze zurückschalten und Entenbrust braten, bis die Haut knusprig ist und das meiste Fett ausgelassen ist. Die Entenbrust wenden und diese Seite ebenfalls 1-2 Minuten braten. Die Entenbrust mit der Haut nach oben zum Reis in die Servierschüssel geben und abdecken.
7. Etwa ¾ von dem Bratfett abschöpfen und einen kleinen Rest in der Pfanne lassen. Temperatur für die Pfanne wieder erhöhen. Für die Glasur die aufgefangene Garflüssigkeit, 40 g Sojasauce (2-3 EL) und 3-4 EL Honig zugeben und unter Rühren vorsichtig ein paar Minuten reduzieren. Dabei darauf achten, dass die Glasur etwas eindickt, aber nicht anbrennt. Glasur zur Seite stellen.
8. Gegarten Pak Choi und Brokkoliröschen in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Rückwärtslauf/Stufe 2 vermischen und in eine Servierschüssel umfüllen. Entenbrustfilets diagonal in dünne Scheiben schneiden, mit Reis und Gemüse anrichten, mit der Glasur beträufeln und heiß servieren.

Herzlich willkommen auf dem YouTube Kanal "Einfach Thermomix" von Thermomix, wo wir euch tolle Videos rund um das Kochen und Backen mit dem Thermomix zeigen werden. Ihr bekommt hier neue Rezepte fürs Kochen mit dem Thermomix TM6. Euch erwarten Formate wie All in One, tolle Saison Knaller, Thermomix Hacks, die dein Leben leichter machen und vieles mehr. Wir freuen uns sehr, wenn ihr den Kanal abonniert, denn wir senden jeden Donnerstag um 18 Uhr ein neues Video. #thermomix #thermomixrezepte