😳🍞Atenção! Nunca faça isto na sua panificadora

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⚠️Olá meu amigo e ATENÇÃO! Hoje trago uma super dica, aliás mais do que dica, um aviso muito importante para quem faz pão na panificadora Britânia Multipane ou mesmo em qualquer outra panificadora. Depois de ter feito a mesma receita duas vezes e uma ter dado certo e outra não, cheguei à seguinte conclusão: não use o fermento biológico seco da marca Dr. Oetker na sua panificadora.

🍞Dá primeira vez saiu um pão super gostoso e bonito. Da segunda, a massa cresceu demais e se não fosse minha intervenção, a massa teria transbordado e sujado toda a panificadora. E qual foi a única diferença entre estas fornadas? A MARCA DO FERMENTO.

😳Já passei por alguns apertos por conta disso. Lembro-me das duas vezes em que a massa transbordou e da dificuldade que tive tanto para terminar o pão quanto para limpar a panificadora. E os diversos pães que tive que intervir cortando ou furando a superfície da massa, resultando em pães feios. Tudo isso aconteceu mesmo seguindo corretamente as receitas e as quantidades indicadas. O comportamento da massa com o fermento biológico seco da marca Dr. Oetker foi totalmente fora do esperado.

🕺👍Em compensação, usando o fermento Fleischmann, os pães saíram muito bons: crescimento equilibrado, textura adequada, assamento uniforme e resultado consistente. Essa diferença de desempenho foi tão clara que decidi gravar este vídeo rápido para dividir minha experiência e, quem sabe, evitar que você passe pelos mesmos problemas.

⚠️Não sei quais são as marcas de fermento biológico seco instantâneo no mercado, mas o que descobri é que é um fator importante para o sucesso de sua receita na panificadora Britânia Multipane. Fique atento!

⚡Pode ser até que em determinadas receitas o fermento Dr. Oetker se saia bem, mas não aconselho o uso pelos motivos acima elencados. A repetição de resultados sofríveis não deixou dúvidas: prefiro confiar no fermento Fleischmann para ter pães bem estruturados e saborosos.

👍Ah! Mais uma dica, se porventura a massa crescer correndo o risco de transbordar ou de tocar a tampa, faça um furo com palito no meio e veja se resolve. Caso não, aumente o número de furos. Antes, eu fazia um corte de meio centímetro de profundidade de lado a lado, mas os furos resolvem, dá menos trabalho e a estética fica melhor.

👉 Se você já teve alguma experiência ou opinião, faça um comentário! Gostaria de saber qual fermento você usa, quais marcas já testou e se também percebeu diferenças no crescimento e no sabor dos pães. Essa troca de experiências é valiosa para nós, os padeiros domésticos.
Até a próxima e bons pães meu amigo, bons pães🍞✨

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Veja como tudo começou
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🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:11 A grande dica
00:27 A explicação
00:55 Uma observação importante
01:15 Mensagem final e créditos

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