Ausschnitt aus der ORF Sendung "Heimat Österreich"
Автор: tearsofmountains
Загружено: 2020-11-13
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In Dölsach am Fuß der Lienzer Dolomiten lebt die Familie von Simon Pondorfer, die hier einen wahrhaft mustergültigen Biobauernhof führt. Der 23-Jährige ist längst ein abgebrühter Bauer und erstaunlich vielseitig für sein Alter. 2019 hat sein Vater Marzell ihm den Hof übergeben, und er hat sogleich den Rinderstall ausgebaut und das „Gemüsekisterl“ ins Leben gerufen, das er im Dorf selbst zustellt. Überhaupt ist der Abhof-Verkauf und die Direktvermarktung ein wichtiges Standbein. Beim Rindfleisch setzt Simon ganz in der Tradition seines Vaters auf Qualität statt Quantität. Bei einem gerade einmal ein Kilometer entfernten befreundeten Bauern, der einen Schlachtraum sein Eigen nennt, schlachtet er die Tiere, um sie dann mit dem erfahrensten Metzger des Ortes fachkundig zu zerlegen. Sowohl Simon als auch sein Vater Marzell sind Überzeugungstäter im ökologischen Landbau. Sie sind sich ihrer Verantwortung als Bauern für Grund und Boden bewusst. Und sie nehmen sie wahr.
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