SmS #65 Marit Kolby om kostholdsråd, motbør i media og sunne valg

I denne episoden av "Snakk med Silje" sitter jeg ned med ernæringsbiolog Marit Kolby for en ærlig og engasjerende prat om hvordan maten vår former både helsen og samfunnet. Marit, som har rørt opp i kostholdsdebatten med boken sin "Hva og når skal vi spise", åpner opp om reisen fra ukjent stemme til en som utfordrer normene – og all motstanden som fulgte med, fra overskrifter som forvrenger budskapet til forsøk fra matindustrien på å begrense ytringene hennes.

Vi graver i essensen av rådene hennes: Spis deg mett på ekte, variert mat fra naturen, hopp over unødvendige mellommåltider, og dropp ultraprosesserte produkter som lurer kroppen vår og bidrar til alt fra utmattelse og tarmproblemer til økt risiko for diabetes og mentale plager. Marit forklarer hvorfor fastepauser er like viktige som selve maten, og deler historier om folk som har snudd helsen sin ved å lytte til kroppen i stedet for klokken.

Men det stopper ikke der – vi diskuterer også de store bildene: Hvordan offisielle kostråd ofte leder oss feil, hvorfor vi må prioritere lokal, bærekraftig produksjon for å sikre mattrygghet, og betydningen av å møte uenighet med respekt i stedet for angrep. Det er en samtale som vekker nysgjerrighet, gir praktiske tips og inspirerer til å tenke nytt om hverdagsvalgene dine. Har du prøvd å kutte ned på ultraprosessert mat? Fortell i kommentarene!

► DONASJONER
Vipps: Søk opp “Snakk med Silje” eller bruk vippsnummer: 806513

Bitcoin lightning adresse: [email protected]

PayPal:
NOK: https://www.paypal.com/donate/?hosted...
USD: https://www.paypal.com/donate/?hosted...
GBP: https://www.paypal.com/donate/?hosted...
ERO: https://www.paypal.com/donate/?hosted...

Internasjonal bankoverføring:
BIC: DNBANOKKXXX
IBAN-acount numder: NO9015068887892


► KANALER
Spotify: https://open.spotify.com/show/3XIJBJl...
Apple podkaster: https://podcasts.apple.com/no/podcast...
YouTube:    / @psykologsilje  
Substack: https://open.substack.com/pub/psykolo...

► SOME
Instagram: https://www.instagram.com/psykologsil...
TikTok: https://www.tiktok.com/@psykologsilje...
Facebook:   / psykologsilje  
X: https://x.com/Silje_Schevig
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/silje-sch...

► KAPITLER
00:00 - Start
02:28 - Å være i mediene og håndtere motbør
04:55 - Fagmiljøets nådeløse reaksjoner
05:56 - Å være en ny stemme i kostholdsdebatten
07:21 - Motstand fra fagmiljø og andre
12:26 - Essensen av budskapet: Næringsrik mat og faste
17:41 - Problemer med lavkaloriprodukter og kunstig søtning
19:33 - Økning i diffuse plager og sykdommer
22:09 - Metthet og samspill med maten
24:02 - Ultraprosessert mat designet for overspising
26:22 - Kobling til mentale helse og andre symptomer
27:49 - Kritikk av kostrådene: Ikke alltid syke av dem
29:44 - Behov for nye kostråd mot ultraprosessert mat
31:18 - Motargumenter: Konsensus og følgefeil
33:20 - Feilaktige antakelser om fett og kalorier
35:08 - Vekt som symptom, ikke årsak
37:11 - Kroppen vår er ikke tilpasset moderne mat
38:58 - Positive effekter av råvarebasert kosthold
40:09 - Matindustriens reaksjon og sensurforsøk
43:32 - Møte med helsemyndigheter
44:58 - Krefter i spill og støttespillere
51:02 - Psykologiske mekanismer i debatten
53:10 - Vitenskapens fundament: Skifte mening
55:19 - Tillit til autoriteter og pandemien
59:04 - Oppgjør med feil og lærdom
01:00:41 - Føre-var-prinsippet og bevisbyrde
01:02:13 - Metanhemmere og forbrukervalg
01:04:43 - Drivkraft: Egen helsereise og systemkritikk
01:07:09 - Dysfunksjonelt matsystem
01:10:31 - Verdier i samfunnet og forebygging
01:14:37 - Systemproblemer i forskning og finansiering
01:17:55 - Sykefravær og forebygging
01:21:52 - Bærekraft utover klima
01:23:08 - Handelsavtaler og norsk landbruk
01:26:08 - Forbilde for unge og ytringsvettregler
01:28:31 - Identitet og meninger i sosiale medier