🥖🐓Roti mini Baso Ayam🐓🥖

Pantengin video ini sampe habis, dan cek apakah cara membuat roti kamu udah benar‼️

#moucuprotibun
#moucupminibread

Roti legend satu ini always jadi favorit. Sampe banyak yg bela2in bawa oleh2 buat keluarga dan orang tersayang di rumah

Eh ternyata oh ternyata Membuat roti mini beda banget loh dengan membuat roti seloyang spt shokupan or roti sobek chigiri.
Ada challenge nya tersendiri
Apalagi diisi dengan fillings yg banyak.
Isian nya gampang banget bocor keluar dan bikin bentuk roti nya tuh ga bagus.
Selain itu kalo resep kamu kurang pas, adonan akan mudah sobek pada waktu di shaping. Bahkan kisut setelah matang

Aku baru aja nemu resep roti bun yg menurutku cocok banget untuk membuat roti2 isian macam gini yg jelas anti bocor dan auto gembul

Tahap shaping ini menurutku paling crucial

Pastikan tidak ada air bubbles dlm adonan, beri isian dan gulung rapat. Cara gulung nya mirip spt membuat risoles/ lumpia
Perhatikan video berikut
Oh ya jangan menabur tepung terlalu banyak
Krn adonan akan kering dan tidak mudah menyatu pada saat merekatkan sambungan nya.
Kalian bisa pake bantuan ring untuk bentuk roti yg lebih maximal.
Ikuti tips2 tadi dan roti kalian auto cakep bestie
Lalu gmana cara nya supaya roti nya nampak cantik golden brown dan pinggiran nya tuh gak gosong stlh matang

🥖🐓Roti Baso Ayam🐓🥖 (#15pcs)

Pertama2 kita buat isian ayam nya terlebih dahulu

Recipe: @moucup
Bahan Isian Baso Ayam :
🐓375 gr ayam fillet
🐓½buah labu siam (opsional)
🐓3 siung bawang putih
🐓2 siung bawang merah
🐓1/2 buah bawang bombay
🐓3 sdm kecap asin
🐓1 sdm saos tiram
🐓7-8sdm kecap manis
🐓2-3sdm gula pasir
🐓1 sdm tepung tapioka
🐓1/2 sdm tepung maizena
🐓3sdm air
🐓Garam secukupnya
🐓Merica sejumput
🐓Minyak untuk menumis
🐓3 batang daun bawang

Cara Membuat Isian :
1. Chopper bawang merah bawang putih dan bawang bombay. Sisihkan
2. Chopper ayam
3. Potong kecil labu siam (opsi)
4. Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum
5. Lalu masukkan ayam yg sudah di chopper aduk rata
6. Masukkan kecap asin, saos tiram, gula, kecap manis dan merica aduk rata kembali
7. Larutkan tepung tapioka dan maizena dengan air. Masukkan kedalam tumisan ayam. Aduk rata
8. Masukkan labu siam(opsional), aduk rata
9. Tambahkan daun bawang, dinginkan

Moucup roti bun
Recipe @moucup
Bahan kering:
350 gr tep pro tinggi
60 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
6 gr ragi
Bahan cair:
150 ml susu cair
2 butir telur (120gr)
Jumlah bahan cair = 270 gr
Bahan Fat:
35 gr butter
1 sdt garam

Tools:
Pisau set, Mixer dan Oven @ecohome_indonesia
Ring Oval 6.5x12x3cm

Cara membuat:
👇🏻Mixing:
1. Masukkan bahan kering. Lalu masukkan bahan basah (telur dan susu cair = 270gr) kedalam mixer. Mixer speed 7 (medium) selama 3 menit
2. Lalu masukkan butter dan garam mixer speed 7 (medium) selama ±5menit. Timbang Berat adonan = 730gr
3. Bagi adonan menjadi 15 dengan berat ±@48gr
👇🏻Resting:
4. Resting 1 jam (tutup dengan plastik)
👇🏻Shaping:
5. Lalu gilas adonan bentuk persegi memanjang (16,5x9cm). Ambil 1 sdt penuh baso ayam, letakkan di atas adonan sisi bawah
6. Gulung adonan 1/2 jalan lalu lipat samping kanan dan kiri agar isian tidak bocor kesamping (untuk lebih jelas lihat di video)
👇🏻Proofing
7. Proofing selama 1jam (bole menggunakan ring oval yg sudah diolesi butter tipis2 agar bentuk roti lebih rapi)
8. Preheat oven 180° selama 10 menit
9. Lalu olesi dengan egg wash dan beri taburan wijen
Bahan egg wash:
1 btr telur
1sdm SKM
1 sdm susu cair
(Cara: Campurkan semua bahan, aduk rata)
👇🏻Baking:
10. Panggang dlm oven selama 30menit suhu 180° (rak tengah)

11. Setelah matang, langsung olesi dengan butter agar roti tampak kenyal dan glowing (jangan tunggu roti dingin)

#moucuprotibasoayam
#moucupbread
Comment di bawah ya pengalaman kalian dalam membuat roti bun atau mini breads