Persian Pan Kebab | Kabab Tabei | Koobideh in Pan | کباب کوبیده تابه ای (خانم رها) | کباب تابه ای

Iranian Pan Kebab | Kabab Tabei | Koobideh in Pan | کباب کوبیده تابه ای (خانم رها) | کباب تابه ای
Kebab Rezepte Einfach
Easy Pan Kebab
طرز تهیه کباب کوبیده تابه ای

Subscribe to "Ashpazi.890m" on: ⬇ ⬇
YouTube: https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m...
Pinterest:   / pins  
Aparat: https://www.aparat.com/GlobalFoodFusi...

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Iranian Pan Kebab | Kabab Tabei | Kabab Koobideh in Pan | کباب کوبیده تابه ای (خانم رها) | کباب تابه ای
توجه:
دستورالعمل زیر یک روش کلی هست و فقط مربوط به این ویدیو نمیباشد.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد متوسط
سماق ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
روغن مایع به مقدار کافی

دستور پخت کباب کوبیده تابه ای
مرحله اول
برای تهیه کباب کوبیده تابه ای خوشمزه ابتدا گوشت چرخ کرده را که بهتر است ترکیبی از گوشت گوسفندی و گوساله باشد را چرخ می کنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس پیازها را با رنده ریز رنده می کنیم.

مرحله دوم
پس از اینکه پیازها را رنده کردیم، آنها را داخل یک کاسه کوچک می ریزیم و ۱۰ دقیقه درون یخچال قرار میدهیم تا حالت اسیدی پیازها از بین برود و به اضلاح شیرین شوند، سپس آب اضافی پیازها را می گیریم و پیاز رنده شده را به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله سوم
در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و سماق به مواد اضافه می کنیم و مواد را با دست به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا کاملا یکدست و چسبناک شوند، سپس در صورتی که کمبود وقت نداشتیم مایه کباب را ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله چهارم
البته در صورتی که زمان کافی نداشته باشیم می توانیم در همین مرحله کباب را درست کنیم. یک تابه مناسب که نچسب باشد انتخاب می کنیم و با مقدار کمی روغن آنرا چرب می کنیم، سپس مایه کباب را کف تابه می خوابانیم.

مرحله پنجم
در این مرحله کباب را باید به صورت کاملا یکدست روی تابه صاف کنیم تا تمام قسمت های آن به صورت یکدست بپزند. حالا می توانیم با قاشق یا دست روی کباب را نقش بزنیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کباب اماده شود.

مرحله ششم
اگر بخواهیم کباب آبدار باشد باید آنرا روی حرارت زیادتر بپزیم که آب نیندازد و در نتیجه آبدار تر باشد ولی در صورتی که بخواهیم کباب برشته تر باشد باید انرا روی حرارت ملایم بپزیم که روش پخت کاملا سلیقه ای می باشد.

مرحله هفتم
پس از اینکه کباب خودش را گرفت با کارد انرا مانند کباب کوبیده سیخی به صورت نوارهای طولی برش می زنیم و به آرامی بر می گردانیم تا کباب ها آسیب نبینند، سپس صبر می کنیم تا سمت دیگر کباب ها نیز به طور کامل بپزد.

مرحله هشتم
در این مرحله در صورتی که بخواهیم کباب ها چرب تر و خوشمزه تری داشته باشیم ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به همراه یک قالب ۵۰ گرمی کره روی حرارت قرار می دهیم تا کره ذوب شود، سپس با برس روی کباب ها می مالیم.

مرحله نهم
در مراحل پایانی پخت کباب ها می توانیم مقداری گوجه فرنگی و فلفل سبز هم در کنار تابه قرار دهیم تا بپزند. در پایان کباب را به ظرف مورد نظرمان منتقل می کنیم و به همراه گوجه فرنگی و فلفل به صورت دلخواه با نان یا برنج سرو می کنیم

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Iranian Pan Kebab | Kabab Tabei | Kabab Koobideh in Pan | کباب کوبیده تابه ای (خانم رها) | کباب تابه ای

Ingredients for the Kebab:
500 gm Ground beef
1 Medium onion
2 Garlic Cloves
Note: Drain all the juice out of the onion & garlic

1 tsp. Turmeric
1 tsp. Salt
¼ tsp. Black pepper
1 tsp. Sumac
2 tbsp. Olive oil
A pinch of Saffron powder
Note: grind the saffron threads into a fine powder in a mortar
Sumac: (All Persian Kababs always have Sumac sprinkled on top Of the meat)
You can find Sumac at your local Middle Eastern market or you can Buy it from Amazon

Vegetables on the side:
(Optional) but all Persian kebabs are served with roasted tomatoes As a side dish.
2 Medium tomatoes cut into quarters
1 Large red pepper

🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#KebabKoobideh
#کباب_تابه_ای
#کباب_کوبیده_تابه_ای