13-часовой бульон Фо [полный рецепт в описании]

#шорты #приглашениевшортах #youtubeshorts

13-часовой бульон фо

#nextonthemenu #houseofnguyen

Выход: 8 кварт

Ингредиенты

12 фунтов говяжьих костей (рука и мозговые кости)
1,8 кг говяжьих рёбрышек
Нейтральное масло по необходимости
12 кварт воды
2 столовые ложки морской соли
4 крупных кусочка каменного сахара
1/2 стакана рыбного соуса
4 жёлтых луковицы, разрезанных пополам и обжаренных
12-сантиметровый кусок имбиря, обжаренный
5 луковиц шалота, разрезанных пополам и обжаренных
2 пучка зелёного лука

[специи]

1 столовая ложка гвоздики
2 щепотки корицы
2 столовые ложки чёрного перца горошком
4 звёздочки бадьяна
2 столовые ложки семян кориандра
2 столовые ложки семян фенхеля
1 корица

Дополнительная соль, рыбный соус и сахар по вкусу

Примечание: Запекайте кости 30–45 минут при температуре 220°C.
Специи запекаются при температуре 175°C в течение 2–3 минут или до появления аромата.
Вы можете сохранить застывший жир, чтобы подать его тем, кто любит фо с небольшим количеством жира.

#фо #фобульон #вьетнамский #вьетнамскийрецепт #небыстроилегко