Wie man eine Destille baut | SWR Handwerkskunst

Sebastian Müller und seine Brüder sind zwischen Kupfer und Kessel aufgewachsen. Ihre
Familie baut Brennereianlagen in Handarbeit seit fast 100 Jahren. In Tiergarten bei Oberkirch
entstehen die Anlagen fürs Herstellen von Bränden, wie Kirschwasser, Gin oder Whiskey.

Im Schwarzwald wird dazu seit vier Generationen Kupfer von Hand geformt, verhämmert und
verschweißt. Sie starten mit dem Kessel, dem Herzstück der Brennereianlage. Aus Kupfer formen sie den ovalen Behälter. Dazu stauchen, glühen und Feuer verhämmern sie vier Kupferplatten zu einem nahtlosen und glatten Ei. Die Brennblase wird anschließend verheiratet mit dem sogenannten Wasserbad.

Kessel, Hut, Kolonne und Kühler sind die Grundausstattung einer Brennereianlage. Wenn alle
Elemente gefertigt sind wird verschraubt, mit den Armaturen, Schaugläsern und
Sicherheitsventilen. Erst alle Bauteile zusammen montiert ergeben die Anlage fürs Destillieren
von gemaischtem Obst oder mazeriertem Wacholderbeeren oder Getreide.

IM VIDEO
Sebastian Müller, Betriebswirt und Brenner

CREDITS
Autorin: Lidija Covic
Kamera: Dirk Schwarz
Ton: Eduardo Rieger, Jonathan Utrecht
Schnitt: Monika Agler
Grafik: Katharina Flamm
Redaktion: Carmen Lustig
Social Media Redaktion: Land und Leute RP Online
Produktion: teamWERK GmbH Die Filmproduktion
Produzenten: Monika Agler, Günter Moritz

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In "Handwerkskunst" wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist.

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