רולדת בשר בבצק עלים

מתכון לרולדת בשר בבצק עלים – מתכון קל להכנה אבל טעים להפליא. מושלם גם לימי חול גם לשבתות וחגים.

מתכון כתוב מלא:

הצטרפו אליי:
אתר מתכונים בעברית: https://www.thecookingfoodie.co.il/
אינסטגרם:   / thecookingfoodie  
פייסבוק:   / thecookingfoodie  
הערוץ שלי באנגלית:    / thecookingfoodie  
אתר אינטרנט באנגלית: https://www.thecookingfoodie.com/

מתכון עבור 2 רולדות

מצרכים:
1 חבילה בצק עלים
2-3 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ
3 שום, טחון
500 גרם בשר בקר טחון
2 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
1-2 כפיות פפריקה
1-2 כפיות כמון
1 כפית אורגנו
2 כפות פטרוזיליה
ביצה להברשה
שומשום

הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מכינים 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה ומניחים בצד.
2. במחבת מחממים שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים שום ומבשלים 1-2 דקות. מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים, תוך כדי ערבוב עד להשחמה (לא לבשל יתר על המידה).
3. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, פפריקה, כמון, אורגנו ומערבבים היטב. מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים. מניחים בצד לצינון.
4. פותחים את בצק העלים וחותכים אותו שלני חלקים, מורחים מחצית מתערובת הבשר במרכז, חותכים ומקפלים את הבצק כפי שמוצג בסרטון.
5. חוזרים על התהליך עם המאפה השני.
6. מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום.
7. אופים במשך 35-40 דקות, או עד להזהבה.
8. מניחים להתקרר 10 דקות לפני ההגשה.