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la pâte sablée aux amandes
Автор: CHATIGNY Pierre
Загружено: 2023-09-13
Просмотров: 3744
Описание:
Pâte sablée réalisée par sablage
Très friable
Pour tartes aux fraises
PÂTE SABLEE AMANDE
100g de beurre
70g de sucre glace
1g de sel fin
40g d'œufs entiers
Q.S. Vanille
20g de poudre d'amande
170g de farine tamisée •Crémer le beurre pommade et le sucre glace.
Ajouter le sel, les œufs, la poudre d'amande et la vanille.
Emulsionner et ajouter la farine tamisée.
Mélanger sans corser et réserver au froid à +4°C
Abaisser à 2mm et foncer les tartelettes de 10cm
NB :Précuire à blanc
10 minutes à 170°C dans un four ventilé ou à sol
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