Schneller, saftiger Karottenkuchen - Last-minute Osterkuchen - Carrot cake

#Karottenkuchen #Osterkuchen #lastminute #schnellerkuchen

Dies ist eines der Familienrezepte, die bei uns immer dann zum Einsatz kamen, wenn meine Mama viel zu tun hatte, ihren Besuch aber dennoch mit selbstgemachtem Kuchen überraschen wollte. Hausgemachte Süßspeisen gab es bei uns grundsätzlich immer, manchmal waren die Rezepte etwas aufwändiger und manchmal, wie dieses hier, sehr einfach in der Zubereitung. In Österreich ist der Karottenkuchen vor allem rund um Ostern sehr beliebt. Meine Nachbarin, eine ältere Dame mit vielen Jahren Backerfahrung meinte letztens, dass dieser Kuchen der saftigste und beste Karottenkuchen ist, den sie je gegessen hat. Glaubt den älteren Leuten, die haben immer Recht, sag ich euch.

●ZUTATEN:
150 g Karotten (ca. 2-3 Stück, je nach Größe)
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl (ich verwende Sonnenblumenöl)
200 ml Karotten- oder Orangensaft
150 g gemahlene Haselnüsse
300 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Jeweils 1 Msp. Vanillepulver, Zitronen- und Orangenabrieb

Deko und Glasur:
2 Pkg. Marzipankarotten
Saft 1 Zitrone und 100-120 g Puderzucker
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●INGREDIENTS (ENGL.):
150 g carrots (2-3 depending on the size)
4 eggs
250 g sugar
200 ml oil (I’m using sunflower oil)
200 ml carrot- or orange juice
150 g finely ground hazelnuts
300 g flour
1 sachet of baking powder (=16 g)
pinch of vanilla powder
a little bit of orange- and lemon zests

Decoration/Glaze:
2 pack. marzipan carrots
juice of 1 lemon and 100-120 g powdered sugar
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●REZEPT ZUM NACHLESEN UND AUSDRUCKEN: https://bit.ly/2UIXSls

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