Старина Сэм в ШОКЕ - приготовил сердце Дейви Джонса - ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ?!

Это блюдо я посвящаю настоящим морским волкам и юным пиратам! А также всем, кто любит морепродукты!

Когда я готовил кальмара с гуакамоле по мотивам рецепта Джейми Оливера , меня не покидала мысль: "Как прекрасно целая тушка кальмара подходит для фарширования!"
Сам вид кальмара неожиданно вызвал в моем воображении образ Дэйви Джонса из "Пиратов Карибского моря " (хотя, конечно, он на осьминога похож больше).
А дальше... Дальше тушка кальмара неожиданно превратилась в полный морской начинки сундук. Так это же сердце Дэйви Джонса! Эврика!
Так сформировалась идея этого необычного блюда.
Чтобы придать яркий вкус морепродуктам, я решил задействовать сыр с голубой плесенью. Это может быть и Дор Блю, и Горгондзола или любой другой сыр, с заметной остринкой, достаточно соленый, с пикантными вкусом и ароматом, но близкий вашему вкусу.
В роли самого сердца может выступить мясо мидии или гребешка, зависит от ваших вкусов и возможностей приобретения.

Я подумал, что если бы в моем детстве мне в такой игровой форме подали кальмара, то уже несколько десятилетий этот продукт был бы частым гостем на моей кухне. Но в моем детстве кальмар проплыл где-то в стороне. Этим самым я хочу сказать, что ваши дети и внуки могу полюбить кальмаров уже сейчас, если "артефакт" из фильма "Пираты Карибского моря" окажется на их тарелке.
Здесь я укажу количество ингредиентов для 1 порции. Если за вашим столом собираются поужинать несколько пиратов, то увеличиваем количество ингредиентов пропорционально.

Ингредиенты:
Тушка 1 кальмара;
Коктейльные креветки (мелкие, очищеные, продаются в рассоле. Либо выбрать самые мелкие креветки, очистить хвостики) - 10-15 шт. (Зависит от размера самого кальмара и креветок);
Сыр с голубой плесенью (или на ваш выбор) ~ 30 г.;
Масло для жарки ~ 0.7 - 1 л.

Панировочная смесь:
Мука кукурузная или пшеничная 200-300 г.;
Уцхо-сунели - 1 ст.л.;
Перец белый молотый - 1 ст.л.;
Органо сухой - 1 ст.л.;
Цедра одного лимона;
Соль.

Приготовление:
Качественно чистим и моем тушку кальмара с двух сторон, удаляем все мельчайшие фрагменты внутренностей и ланцетную косточку;
Снимаем плёнку;
Столовым (не острым) ножом наносим сетку на обе поверхности полутушки (не прорезая насквозь стенку тушки) или можно слегка отбить тушку кухонным моточком (стороной с мелким зубом) с двух сторон;
Приготовленную таким образом тушку положите на стол и отрежьте широкое кольцо. Ширина кольца должна быть такой, чтобы оно вплотную помещалось в саму тушку;
Отрезанное кольцо фаршируем смесью сыра и креветок, также размещаем там "сердце" - мясо мидии или гребешка;
Раскрываем тушку и располагаем внутри кольцо с фаршировкой на "замок". Чтобы внешняя стенка кольца закрывала "вход" в тушку кальмара. А стенки тушки не дадут начинке вывалится;

Теперь вываливаем "сундук" в панировочной смеси

В разогретое в кастрюле масло аккуратно опускаем подготовленные тушки - сундуки. Время приготовления (кипения во фритюре) ~1-2 мин. Зависит от размеров кальмара.

Приготовленного кальмара размещаем на бумагу или бумажные  полотенца, чтобы лишнее масло стекало.

Приятного аппетита!
(Тысяча чертей!!!!!)

#Кальмар #Мидии #ПошаговыйРецепт #Сыр #Еда #Вкусно #Рецепты #Фритюр #ГотовимДома #Готовим #Готовка #ЕдаЯЛюблюТебя #ГотовимВместе #ПиратыКарибскогоМоря #ДейвиДжонс #СтаринаСэм