Gastronomie : fricassée de saveurs martiniquaises - Météo à la carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2019-04-12
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La Martinique nous fait oublier les jours moroses de France métropolitaine... Soleil, bonne humeur et régalade nous y attendent avec une fricassée d’écrevisses à la martiniquaise. Et pour cette recette d’exception, un cadre qui l’est tout autant !
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
12 écrevisses
2 gousses d’ail
4 oignons
sauce tomate
4 piments doux
300 g d’ignames sauvages ou pommes de terre
Préparation :
1/ Enlever les graines des piments. Ciseler les gousses d’ail et les oignons pays. Couper l’igname ou les pommes de terre.
2/ Saisir le tout à la poêle. Ajouter du coulis de tomate et du jus d’écrevisses.
3/ Y plonger les écrevisses coupées en deux.
4/ Couvrir, éteindre le feu et laisser mijoter encore 15 minutes.
Astuces :
1. Poser un piment fort couper en deux dans un coin de la poêle pendant la cuisson des légumes.
*** Qui est le chef ? ***
Hugo Thierry (97).
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![[RECETTE FACILE] Fricassé de chatrou (Poulpe) antillais 🐙](https://imager.clipsaver.ru/RCRTL2kLHpI/max.jpg)
