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泰式水果蘸酱，鱼露甜辣椒酱 | Thai Sweet chili dipping sauce for fruits |น้ำปลาหวาน
Автор: 戴戴在泰Tracy U Thai
Загружено: 4 окт. 2021 г.
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Описание:
在泰国，什么食物都离不开酱，吃炸鸡要酱，丸子要酱，炒饭要酱，海南鸡饭要酱，猪脚饭要酱……不能一一列举，吃一桌菜下来就酱汁就小半桌，而且时常会出现乱蘸酱的情况。
菜式要蘸酱其实也能容易理解，但连水果也需要酱蘸这一点，在刚来泰国时还觉得挺新奇的，水果不是洗洗切切就能吃吗？还这么麻烦要蘸酱？但一试不得了，回不来了，水果真的要蘸酱。
就好像这次制作的这款鱼露甜辣椒酱， 是一款专门为带酸水果答配的酱，酱本身不带酸，以甜为主调辣为辅，配上酸爽的水果，得到的就只能是口水直流，快来一盘。
这款鱼露甜辣椒酱， 非常普偏在街头巷尾的水果档中就能找到，超市也有卖。
你也快来试一试，材料，制作都简单，多做了也能冰箱收藏。
材料：
虾皮 20克
虾米 25克
辣椒干 5克
红葱头 50克（切片）
小辣椒10克(切碎)
椰糖 200克
鱼露 2 汤匙
清水 3 汤匙
水果
Ingredients:
20g Dried small shrimp
25g Dried shrimp
5g Dried spur chilies
50g Shallots (sliced)
10g Red spur chilies（Chopped）
200g Palm sugar
2 tbsp. Fish sauce
3 tbsp. Water
fruit
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