Peter van Berckel Voeding & Fermentatie-expert
Peter van Berckel is fermentatie-expert, natuurvoedingskundige, kok, docent en auteur.
Hij geeft veel workshops over fermenteren en vertelt graag over de technieken, culturele achtergronden en gezondheidsvoordelen. Recent verscheen zijn kookboek over fermenteren: 'Tsukémono - snelle groentefermentaties uit Japan'.
Dertig jaar ervaring met natuurvoeding: biologisch en duurzaam. Zijn missie is om jou te leren fermenteren en jou kennis te geven zodat jij bewuste keuzes kunt maken over jouw voeding en je gezondheid. En om jou heerlijke en spannende smaken te laten ondekken!
Hier laat Peter je instructiefilmpjes zien zodat je zelf gelijk aan de slag kunt gaan. Fermenteren is voor iedereen!
https://petervanberckel.nl
#fermenteren #fermentatie #pickles #pickle-pers
de truc met AUBERGINE in de pickle-pers!
pickle van de Gemepte Radijs
Uitgepickled? Hoe bewaar je een pickle?
Kies je pickle-pers: welk materiaal en welke maat is voor jou de beste keuze?
Laurier 'kappertjes': voorjaarsfermentatie
TOFU zelf maken (Tofu trilogy deel 1)
Tofu: tip voor smaakboost! (Tofu Trilogy deel 3)
Tofu smakeloos? Pers 'm uit! (Tofu Trilogy deel 2)
de Japanse gemberrasp van porselein
Verse gember: 3 verschillende toepassingen in gerechten.
Maak je kerstdiner knapperig!
Daruma, de brenger van geluk en voorspoed
Krijg je van fermenteren niet teveel zout binnen?
Pickle-lily! Courgette tsukémono uit de picklepers
Shiso purple pickle
Zal je dit nu wel doen??
Pickle van groen shisoblad
Komkommer fermenteren
Van suffe baan naar fermenteren met bezieling
Gefermenteerde 'kappertjes'
Tawashi: de Japanse groenteborstel
Graanpletten
de Nationale Kaktest met Peter van Berckel over fermenteren
Maak echte pepernoten van roggemeel.
Horoku: de Japanse zaadjespan
Suribachi & surikogi: de Japanse vijzel en stamper
Idli - gefermenteerde linzen en rijst snacks uit India
Seitan maken - Seitanology deel 1
Seitan the day after - Seitanology deel 2