Igartza Food Service

Andiamo The Quality of Products

Bacalaos Alkorta, el primer bacalao sin conservantes del mercado

Maître Coq, quien bien te quiere, bien te alimenta

Pulpo en tempura y torta del Casar

Chipirones en su tinta con arroz blanco

Pato a la naranja y foie

Bomba de patata con pulpo y yema de huevo

Lubina Aquanaria al pil pil con sus callos de bacalao

Lubina curada con remolacha a la sal y sorbete de perejil

Morrillo de atún rojo con escabeche de naranja, chipotle y pan de queso y amapola

Tataki marinado de magret de pato en ensalada de rúcula, Idiazabal y caramelo de txakoli con sésamo

Carrilleras de atún rojo Balfegó estofadas con palo cortado

Ravioli negro con setas y sepia salteadas

Puntalletes cremosos con crema de gambón y cigalas

Gastraval Gastronomía Tradicional

Tarta cremosa de queso con base de galleta y jugo de leche de oveja quemada

Pastelitos de setas shitake y salteado con tosta crujiente de pipas de girasol y láminas de jamón

Salsa al curry y langostinos

Glaces de Alpes

Pannacotta de frambuesa

Ken Productos Lácteos

Canelón de berenjenas y calabacines asados con pil pil de calabaza

Soufflé de avellanas con cítricos

Hamburguesas Eizaguirre, hamburguesas de artesanos

Haburguesas Eizaguirre Hamburguesa de vacuno

Milhojas caramelizado de crema pastelera y nata con chocolate dos aguas

Conejo en diferentes texturas elaborado con mostaza y romero

Timbal de rabo a la criolla con patata y crujiente de guisantes

Pan bao relleno de manitas de cerdo deshuesadas con salsa vizcaína, acedera y cebolla encurtida

Ravioli de pasta wonton relleno de steak tartare de picaña y oreja de cerdo