村シェフ
＼お料理だいすき❤️ おすすめチャンネル！／
「 お料理がもっと上手になりたい！ 」
「 プロとアマチュアって、なにが違うの？ 」
「 おいしさのヒミツ！？本当のところを知りたい！ 」
時短料理・手ぬき料理に 物足りなさを感じるあなたに、ぴったり！！
「村シェフ」チャンネルを お役立てください 🥰
料理人のキャリア40年「村シェフ」のクッキングテクニック、
「西洋料理」「昔ながらの洋食」「雪国（新潟県妙高市）の食文化」をはじめ・・
さまざまなジャンルのプロの技を、分かりやすくご紹介します！ 😊
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【 村シェフ ＊ プロフィール 】
◉ 大正１４年創業の洋食店「新洋軒」三代目シェフ
◉ 都内ホテル 西洋料理担当
◉ 高等職業訓練校 講師２０年
◉ サスティナブルな食の研究家
「 おいしいデザイナー 村シェフ 」
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https://murachef.com
#25 ムダ無し！きゅうりピクルス ＋「菌と保存食」
#24 ドリア・グラタンでおなじみ！ベシャメルソースの作り方
#23 ブロッコリーの下ごしらえ 〜じくもおいしく！〜
#22 ほうれんそうの茹で方 と、たいへん便利！「まき▲」と「ク●■プ」
#21 ふきのとうをおいしく食べる 〜その２．お料理編〜
#20 ふきのとうをおいしく食べる 〜その１．採取〜メニュー作り〜
#19 あんこの煮方［つぶあん編］〜笹団子（今川焼き・たいやきにも）手作りの小豆あんを使おう〜
#18 夏休み！食べて勉強「冷たいペペロンチーノ」《地球温暖化対策を考える》
#17 後で食べるラタトュイユ 〜WECKを使って素材の見える化〜
#16 タルタルソース＆サウザンアイランドドレッシング兄弟
#15 かぼちゃの冷たいクリームスープ（Chilled Pumpkin Soup）自家製ブイヨンが決めて！
#14 タンドリーイノシシ・夏においしい味付けスパイス「タンドリーマサラ」の紹介
#13 キューカンバーサンド（コールドのサンドイッチの手順）Cucumber Sandwiches＼史上最高のきゅうり料理はこれだ！／
#12 糸瓜のなます 村シェフ風（Pickled Spaghetti Squash Murachef Style ）スパゲティスカッシュ・なますかぼちゃ・錦糸瓜・そうめんかぼちゃ
#11 お惣菜風コールスロー（カニよりうまいカニかまぼこ）
#10 手作りマヨネーズを常備しよう！（家庭や小規模のカフェ向き）【ハンドブレンダー使用】
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#8 レタスの下ごしらえ
#7 チキンブイヨン（基本のスープ）
#6 サメの煮こごり村シェフ風（きのこのサメゼリー寄せ）
#5 ズッキーニのトマト煮（ラタトュイユ的な）〜出荷規格と料理について〜
#4 みじん切り玉ねぎのソテーオニオン（炒め方編）
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#2 包丁の研ぎ方 中砥・仕上げ砥
#1 白米を美味しく食べる！炊飯釜プロジェクト〜釉がけ編
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