Mike Otabe

(1/9) Affilage et aiguisage: distinction des termes pour mieux comprendre le rôle de chacun

(2/9) Les pierres d'aiguisage: 4 classes de grain pour 4 types de travaux d'aiguisage

(6/9) Posture de travail et prise en main du couteau

(8/9)Démonstration démorfilage et aiguisage coté B

(3/9) Combien de pierres dois-je utiliser pour l'aiguisage à la main?

(7/9) Démonstration pour l'aiguisage du coté A

(9/9) Démorfilage coté A et nettoyage final du tranchant

(5/9) Le concept du morfil

(4/9) Station de travail idéal pour un aiguisage à la main efficace

Premier aiguisage d'un nouveau couteau japonais " Honbazuke "

Démonstration d'aiguisage complète coté A et B