Monia Caramma

Creare un alimento, più o meno ben fatto, significa avere la responsabilità di mettere in commercio un prodotto che arriva sulla tavola di milioni di persone. Chiediamo ai produttori di essere responsabili di ciò che producono ed essere trasparenti verso i consumatori: non è più possibile ignorare i temi della provenienza delle materie prime, dei metodi di coltivazione, della scelta delle sementi, della qualità del glutine o degli amidi che si usano nei cibi gluten free. Ognuno di questi ha ripercussioni sulla salute delle persone e sull’agricoltura: parliamo di sostenibilità sociale e ambientale.