大梅烘焙屋

冠军主厨的生乳酪慕斯！超好吃的芝士蛋糕！ 大家好，我是大梅，今天给大家分享一款非常好吃的生乳酪慕斯！它用的是炸弹面糊加上非常好品质的奶油芝士和淡奶油。用来做小的甜品或者是慕斯蛋糕都非常不错！特别...

复刻上海22元一片的棉花糖曲奇！美式软曲奇 大家好，我是大梅！最近总是刷到这款有巧克力夹心的棉花糖曲奇，看得我真的太馋了！自己研究了一下觉得做法也是非常简单的！整体大概1小时就可以做完，非常的快...

升级裱花嘴6件套！18元的烘焙好物推荐 #好物推荐 #裱花嘴 #烘焙好物 #奶油 #曲奇

复刻巴黎米其林餐厅经典甜品！PH大师布朗尼 大家好，我是大梅，最近总是想起来在国外吃到的顶部是冰淇淋的餐后甜品，试了一下在家复刻也很简单，底部的布朗尼配方来自甜品大师Pierre Hermé（皮...

日本冠军主厨柳正司的开心果慕斯！低糖慕斯 大家好，我是大梅，今天分享一款来自日本冠军主厨柳正司的开心果慕斯！配方很低糖！但是也是非常好吃的！这次用到的慕斯部分是原配方，感兴趣的小伙伴可以试试哦！...

保姆级教程！复刻全网超火的焦糖奶皮子蛋糕 大家好，我是大梅，这段时间总是刷到焦糖奶皮子蛋糕，真的觉得超级馋，忍不住复刻了一下，焦糖奶油甜甜咸咸的真的太好吃了！感兴趣的小伙伴可以试试哦#奶皮子蛋糕...

巴黎百年甜品店6欧元的巧克力挞！店售配方 大家好，我是大梅，最近看到巴黎百年甜品店官方出版了甜品书，里面有一款我在巴黎探店吃过的巧克力挞，味道真的非常好！感兴趣的小伙伴可以试试哦！#巧克力挞 #...

经典烘焙好书推荐！新手入门的7本烘焙书！ 大家好我是大梅，最近总是有小伙伴留言让我推荐烘焙书！给大家分享一下一下我入坑烘焙十几年以来觉得是非常值得购买的烘焙书！感兴趣的小伙伴可以看看哦！#烘焙书...

日本米其林一星餐厅的焦糖芝麻饼干！超酥脆 大家好，我是大梅，给大家分享一款日本米其林餐厅的餐后点心，焦糖芝麻饼干！烘烤过的芝麻加上焦糖，真的是非常香！饼干整体也是很酥脆的！感兴趣的小伙伴可以试试...

夏季清新的橙子慕斯！日本冠军主厨经典配方 大家好，我是大梅，给大家分享一款非常适合夏天的橙子巧克力慕斯！慕斯里面加了橙皮和橙汁，整体味道真的非常清爽！慕斯做好之后可以冷冻，两周之内用完！解冻记得...

巴黎百年名店6欧元的柠檬挞！酸甜经典配方 大家好，我是大梅，上次复刻了巧克力挞，这次我们一起来复刻巴黎百年名店的柠檬挞！整体味道是酸甜的，真的非常好吃！感兴趣的小伙伴记得一定要收藏起来！原版整体...

冠军主厨柳正司的伯爵茶奶冻！商用红茶奶油 #伯爵茶 #甜品 #烘焙教程 #奶冻 伯爵茶巴巴露亚蛋黄40g，糖25g，牛奶160g，伯爵茶8g，吉利丁片4g，淡奶油180g操作步骤：1、茶...

【爆款复刻】醉师傅生巧磅蛋糕！巧克力淋面 大家好，我是大梅，最近总是刷到醉师傅的这款巧克力磅蛋糕，真的觉得看起来就非常好吃！我去探店了但是居然武汉没有上这款产品！自己试着复刻了一下觉得很不错！配...

被问爆的挞壳教程来啦！PH大师配方细节公开 大家好，我是大梅，上次发完了挞的视频之后发现很多小伙伴对于挞壳还是有一些困惑的，我测试了一些配方之后觉得还是这个来自PH大师的配方是最实用的！在这里也...

复刻269元一个的奶皮子蛋糕！伯爵红茶奶油 大家好，我是大梅，前段时间看测评博主试吃红茶奶皮子蛋糕，真的看起来太好吃了！忍不住复刻了一下，觉得真的很适合家庭烘焙！红茶搭配奶皮子，真的是神仙味道！...

三种口味经典甘纳许挞！巧克力草莓抹茶馅料 大家好，我是大梅，上次做了挞壳，这次我们来做三种非常简单的挞馅，用微波炉或者是坐热水都可以轻松做出来！真的非常好吃又简单！做了甘纳许挞馅和打发甘纳许！其...

日本冠军主厨配方！一口沦陷的经典香草奶冻 大家好，我是大梅，最近看书的时候发现两本书上都有这款香草奶冻，试了一下真的觉得非常好吃！做法也很简单！感兴趣的小伙伴可以试试哦！#烘焙 #奶冻 #甜品 #香草

5种巧克力慕斯配方做法大测评！哪种既简单又好吃 大家好，我是大梅，有没有小伙伴好奇过不同做法的巧克力慕斯，成品到底有什么区别呢？这次我们来对比了5种完全不同的慕斯做法，分别是英式蛋奶酱基底的巧克...

一口惊艳！韩国爆火100万播放量的香蕉布丁！超好吃的家庭甜品 大家好，我是大梅，给大家分享一款非常好吃而且很简单的甜品！在国外非常的火爆！我第一次做完之后直接吃了一杯！真的很好吃！感兴趣的小伙伴...

日本名师配方！简单又好吃的香草乳酪奶冻！ 大家好，我是大梅，最近做了日本名师的奶油书里的这款乳酪奶冻，觉得味道真的非常不错！如果是店售的小伙伴可以一次性做好放在冰箱冷冻，一般保持干净2周没问题，...

巴黎百年甜品店经典配方！万能的焦糖坚果酱 大家好，我是大梅，今天给大家分享一款非常好吃而且很万能的焦糖坚果酱，我做了两个口味，都非常的好吃！很适合用来涂抹面包！感兴趣的小伙伴可以试试哦！#坚果...

100年前的经典车轮泡芙！巴黎名店配方分享 大家好，我是大梅，今天给大家分享的是创造于100年之前的经典甜品，车轮泡芙，也叫巴黎布雷斯特泡芙，真的特别好吃！这也是我以前上法甜课学习到的经典产品，...

卖2000条磅蛋糕在巴黎开店？世界大师代表作 大家好，我是大梅，今天给大家分享一款非常有意思的蛋糕，世界级大师青木定治当年靠卖了2000条这款香橙巧克力磅蛋糕在巴黎开了甜品店！这款蛋糕也是他自己...

上海探店严格曲奇，米其林小笼包，月饼课！ 大家好，我是大梅，欢迎收看在上海探店，吃吃喝喝的两天日常！还在学校上了法式月饼课！收获满满！#探店 #上海美食 #vlog美食记 #美食探店日记 #必吃榜

复刻半岛酒店50元一个的奶黄月饼！超详细奶黄流心月饼教程 大家好，我是大梅，最近活动试吃了很多月饼，真的觉得最好吃的还是奶黄月饼！分享出来我自己店售多年的流心奶黄月饼配方，真的是超级超级好吃！唯...

一周早餐不重样？全靠这个“万能台式冷冻面团”！ 大家好，我是大梅，今天给大家分享非常万能的台式冷冻面团，配方来自我非常喜欢的《堂本面包店》我在原配方基础上减了一些糖，真的非常好吃！面团本身也是很...

黄油香浓郁，不需要回油奶酥月饼！曲奇口感 #月饼diy #烘焙 #奶酥月饼 #中秋月饼 原味奶酥皮(13个)黄油78g、糖粉40g、全蛋18g、玉米淀粉18g、奶粉18g、低筋面粉108g...

上海卖20元一块的红丝绒曲奇！我复刻成功了，比原版更好吃 红丝绒奶酪曲奇配方：无盐黄油115g，幼砂糖70g，低筋面粉220g，黑可可粉10g，普通可可粉10g，盐2g，泡打粉2g，小苏打1g...

法国国民主厨经典配方！抹茶脆皮蜂蜜玛德琳 大家好，我是大梅，最近天气越来越冷了，很适合做一些甜点，今天这款玛德琳配方很经典，不加抹茶巧克力脆皮也是很好吃的！玛德琳做好之后常温放3到5天一般是没有...

法国雷诺特经典配方！50%黄油布里欧修汉堡胚 #面包 #汉堡胚 #配方分享 #烘焙教程 #我的美食日记 🍔 布里欧修汉堡胚📝 材料：高筋面粉：500g鸡蛋：300g 盐：9g糖：...