Abiseo chocolates
Los orígenes de chocolates y granos finos ABISEO, proviene de un trabajo sincronizado, controlado, monitoreado en las fincas de 30 Productores Cacaoteros Agroforestales ASABISAM , que mantienen la tierra y sus cultivo , comprometidos con nuestros principios fundamentales de la sostenibilidad, cuidado del medio ambiente, y la calidad. Somos vecinos y amigos del Parque Nacional Río Abiseo declarado como Patrimonio Mundial Mixto; natural y cultural, UNESCO 1990. Una empresa que viene trabajando desde la planta del cacao, cosecha , poscosecha ,evaluaciones de la calidad sensorial del cacao por variedades, obteniendo el mejor grano de cacao fino para chocolate en la Región de San Martin- Peru .
“Elaboración de Bombón con Relleno de Praliné de Café”
Buen cacao, buen chocolate… descubre los mejores perfiles de sabor en Juanjuí
cacao lavado o cacao rojo
Visitas de nuestras campeonas provinciales y tercer lugar a nivel regional, sub 14 voleibol.
Cacao manual de post cosecha -fermentando mi grano.
cacao-mejorando mi grano con el tostado.
PASANTIA GUIADA -JUANJUI-PERU
Como hacer chocolate blanco desde cero.
Tostado del grano de cacao para un chocolate Premiun. video 04
Prueba de corte de nuestro grano de cacao. video 03
Prueba de corte del grano de cacao, video 01
Como preparar un buen café rápido y sencillo con su chocolate abiseo.
INICIO DE CERTIFICACION CON SENASA
DEL GRANO A LA BARRA - ASABISAM
TU CHOCOLATE FAVORITO ABISEO
Proyecto Coctel de cacao con wiski 002
Cacao lavado sin fermentar mayor contenido de polifenoles.
TORTA DE CHOCOLATE FÁCIL
Chocolates Juanjuí, del grano a la barra.