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Canal de vídeos de El Blog de Bertus, blog dedicado a la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y mucho más.
¿Cómo se produce la contracción y relajación del músculo? [EN]
¿Qué es el Rigor Mortis de la carne y cómo se produce? [EN]
La carne y los diferentes estados de la Mioglobina [EN]
Así se hacen las salchichas de coextrusion
Así se hacen las tripas de celulosa
Cómo se hacen las salchichas (hot dogs) en John Morrell
Cómo se hacen las salchichas en Cloverdale meats
Así se hace el surimi y los palitos de cangrejo
Langostas de Maine a las Altas Presiones
Friquicitación Navideña de Bertus
Así se lonchean los alimentos
Así se hacen los Rollitos de primavera
Así se hace el queso rallado
¿Qué son las Altas Presiones Hidrostáticas? (Reportaje CENTA IRTA y Agrosfera)
Importancia del Gluten en la Elaboración del Pan (Trailer)
Importancia del gluten en la Elaboración del Pan
Así se deshuesan las aceitunas
Así se hace el ketchup
Fresas Impregnadas con Zumo de Naranja
Tráiler de la Gastroquedada I Aniversario de los Gastrónomos del Ebro
Friquicitación Navideña (Año 2010)
Gastroquedada ¡La madre del cordero! y entrevistas
Menú Sanae. Un menú rico, sano, variado y para llevar
Altas Presiones Hidrostáticas para elaborar salchichas
Así se hace el Oro Comestible
Así se tira la pinta perfecta de Guinness