Catharine Good Eshelman
Videos, charlas y conferencias, sobre la cultura alimentaria de México.
La milpa como metáfora para la comunidad
2024 10 03 Seminario Interinstitucional
Línea de Investigación
El maíz en Mesoamérica. . Naturaleza, simbolismo y gastronomía
El cacao en Mesoamérica. Naturaleza, simbolismo y gastronomía
Concepciones del agua en las culturas mesoamericanas
Uso tradicional de plantas medicinales
Causa y deseo de un mole de guajolote
El mole en la fiesta patronal del Sagrado Corazón de María
El nacatamal
La elaboración del Birote salado
Tamales colorados del Norte de Nayarit
El mercado ancestral de Ozumba
Miguel Conde Moreno: Etixtamal, los 7 cueros de Cuetzalan
Cocina y prácticas alimentarias individuales
Seguridad alimentaria y comida cotidiana
Diversidad gastronómica de Calakmul
La alimentación tradicional en contextos educativos
Envuelto en una tortilla de harina
El mole de la abuela
Las fuentes de saberes culinarios
La cocina de Vania y Deyanira
La transmisión de recetas familiares en tiempos de tik tok
Uso del tequesquite en la nixtamalización
Sabor Chinampa
Entre milpa, maíz y alimento
Hacer milpa con base en la transmisión de saberes
Recetas oaxaqueñas de los primeros manuscritos de cocina.
Maíz nativo y fermentación
La auténtica comida mexicana en Bélgica,