Repertoire
Repertoire is a place for hospitality professionals to find inspiration and tools to achieve their goals - subscribe for interviews, tutorials, advice, and more!
How AI Recipes Are Ruining Your Holiday Cooking
Руководитель Campbell’s: «Мы готовим еду для бедных» — вы не поверите
Why New Tariffs Might Literally Stop Italian Pasta from Entering the U.S.
Seattle Times больше не рекомендует Canlis — вот ответ ресторана
Menu Price Increases in 2025: A Chef’s Data-Backed Explanation
Какие «уроки» все извлекли из Мишлен? Мы не согласны.
Why You Can’t Afford Restaurants in 2025
О ноябрьских объявлениях Michelin
Недостающий голос в критике еды: настоящие шеф-повара.
Почему яркая «тарелка» умерла в 2025 году (и что дальше)
Взгляд изнутри на смерть ресторанов вне дома в 2025 году: мнение шеф-поваров
The "Meta" of Michelin
Alinea Is a Two-Michelin-Star Restaurant?
KFC отказывается от костей, чтобы выжить в войне жареных цыплят
Как Chipotle потеряла клиентов, которые ее создали
Можно ли владеть сэндвичем? Что означает дело Uncrustables для производителей потребительских тов...
Prime, Crumbl, Zyn… Почему поколение Z любит (и ненавидит) эти бренды
Nestlé сокращает 16 000 рабочих мест. Вот почему.
Будущее сельского хозяйства решается
Почему политика Трампа в отношении импорта аргентинской говядины может оказаться катастрофической
Объяснение ралли Beyond Meat: безумие на рынке мемов возвращается
Этот технический сбой разрушил ресторанную индустрию
Почему акции Beyond Meat рухнули
Почему Логан Пол подал в суд на Лионеля Месси
В ресторанах вкус одинаковый? Не всегда. Вот почему.
Как создать свой собственный опыт работы за столом шеф-повара
Судебный иск о незаконном сговоре с ценами на мясо повышает ваши расходы
High-Earners Driving More Restaurant Sales
Food & Wine is Betting on the Long-Term
Credit Cards Are Changing How Diners Pick Restaurants