Как создать свой собственный опыт работы за столом шеф-повара

В этом выпуске Джастин подробно рассказывает о недавнем сотрудничестве Airbnb и Chef's Table и о том, как использование мероприятий Airbnb может стать серьёзным преимуществом для шеф-поваров. Он также обсуждает награды Food & Wine, влияние степеней магистра права на рекомендации ресторанов, новую книгу, которая его интересует, и многое другое.

Рэй обсуждает грядущий дефицит матча, потребительские данные Национальной ресторанной ассоциации и ключевой ресторан, который откроется в следующем месяце.

7 Shifts: Посмотрите видео о ресторанных технологиях здесь:    • What Are You Using? Digital Tools in Resta...  

Читайте полный отчёт 7shifts (и пройдите тест!): https://www.7shifts.com/restaurant-di...

Ссылки:
Впечатления от Airbnb Chef’s Table – https://news.airbnb.com/introducing-f...

Дефицит матча – https://www.fooddive.com/news/a-match...

Еда и вино – Список лучших начинающих шеф-поваров – https://www.foodandwine.com/chefs/eve...

Eater – Самые влиятельные рестораны – https://www.eater.com/dining-out/9105...

Высокооплачиваемые посетители – https://restaurant.org/research-and-m...

Новые правила питания вне дома (книга) – https://amzn.to/4nCvR8z

Slob Bowls (YouTube) –    • Why are we eating slop?  

Флинн МакГарри открывает Cove – https://www.grubstreet.com/article/fl...

0:00 Вступление
0:36 Стол шеф-повара/Airbnb
11:01 Реклама 7shifts
12:00 Дефицит матча
17:38 Лучшие новые шеф-повара 2025 года (F&W)
30:05 Клиенты с высоким доходом
36:18 Новая книга о ресторанах вне дома
40:48 Рекомендации LLM и AI и «купонные карты»
47:58 Помоечные миски
51:16 Флинн МакГарри открывает Cove
_____________________

Нравится капсула? Узнайте больше о Repertoire:
💌→ Рассылка Repertoire: https://www.joinrepertoire.com/newsle...

🎙→ Поделитесь подкастом: https://geni.us/repertoirepodcast

📸→ Instagram:   / joinrepertoire  
__

Отказ от ответственности: Мы получаем комиссионный доход за покупки, соответствующие условиям, совершённые через партнёрскую программу Amazon и другие партнёрские ссылки в этом описании.