역대급 국물석박지 핵심재료 알려드립니다
Автор: 김대석 셰프TV
Загружено: 2025-12-05
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/ @chefkds
김대석 셰프의 34년 노하우를 공개합니다.
오늘은 국물석박지 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 다발무 3개(3.6kg)
천일염 7부(100g) + 뉴슈가 1/2스푼 + 물 1컵(200mL) 넣고 절이기
2. 대파 5대 + 멸치액젓 3스푼
3. 고춧가루 1/2컵 - 코팅용
4. 찹쌀풀 7부
[양념 재료]
건고추 12개, 양파 1개(270g), 갈아만든 배 1컵(200mL),
마늘 12개, 생강 1톨, 멸치액젓 2스푼, 생새우 1/2컵,
새우젓 3스푼, 소주 1/2컵(100mL), 물 2컵(400mL)
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