Natürlich gekocht - So wenig Abfall wie möglich - Zero Waste Küche

Natürlich gekocht - So wenig Abfall wie möglich - Zero Waste Küche
Köstlich kochen, ohne Abfall!? Die Zero Waste Küche hält auch in Salzburg immer stärker Einzug. Wie Kochen ohne Müll funktioniert, schaut sich unser Natürlich Gekocht-Koch Markus Lorbeck beim Zero Waste Cooking Experten Christian Fleiss von MioBio an. Er besucht ihn in seinem grandiosen Garten. Dort werden Obst und Gemüse direkt gepflückt und sofort verkocht, ohne Abfall versteht sich.
„Baue in die Gerichte ein, was du in der direkten Umgebung findest! Salat, Lauch, Birnen, Bohnen und Brennnessel-Samen! Das alles ohne Abfall.“, das ist die spannende Aufgabe von Kräuter-Expertin Bettina an die beiden Köche.
Sie zaubern daraus einen Mediterranen Brotsalat, ein köstliches Lauchrisotto mit Fisch im Salatblatt und als Nachspeise Birnen und Physalis mit Mascarponecreme.

Mehr Infos zum energiesparenden und natürlichen Kochen finden Sie auf https://salzburg-ag.at/natuerlichgekocht

#Natürlichgekocht #ZeroWaste #KeinAbfall #GreenTech #SalzburgAG

00:00 Die heutigen Aufgaben
01:59 #1: Mediterraner Brotsalat
04:32 Alles über Bohnen
06:20 Der Brotsalat wird fertig
08:59 #2: Lauchrisotto und Fisch im Salatblatt
09:59 Das Powergemüse Lauch
11:30 Fisch im Salatblatt wird fertig
13:51 Brennnesselsamen
15:36 Der fertige Hauptgang
15:57 #3: Birnen und Physalis mit Mascarponecreme
16:17 Das Allround-Obst Birne
18:03 Die Physalis
19:31 Zubereitung der Nachspeise


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Chefredakteurin: Michaela Burgstaller-Stritzinger
CvD: Markus Viertbauer (ST-KM)


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