Natürlich Gekocht - Nachhaltig kochen mit der Salzburg AG - Jänner / Winter Menü

Mit "Natürlich gekocht" starten wir eine neue Kochsendungserie mit Markus Lorbeck, deren Fokus sich auf die Regionalität und natürliche Zutaten richtet. Der Profi-Koch wird dabei jedes Mal von Bettina Wiesenegger (Ernährungsexpertin) mit einer neuen Koch-Challenge herausgefordert und versuchen diese so gut wie möglich zu erfüllen...

Dazu gibt es nützliche Tipps - Lifehacks direkt aus der Küche.

00:54 Markus soll in seine Gerichte Sprossen, Wacholderbeere und Nelkenwurzpulver einbauen
01:37 Einkauf bei Feldingers Ökohof in Wals
05:53 Challenge 1- Sprossen Rote Rüben Carpaccio mit Vogerlsalat
06:03 Energiespartipp der Salzburg AG. Zum Kochen schon heißes Wasser verwenden
09:00 Challenge 2 - Wacholde in der Rinderroulade
09:20 Einkauf Lungau Fleisch am Krametergut
11:33 Zubereitung Rinderroulade
17:02 Challenge 3 - Nelkenwurzpulver in Maroni-Schokokuchen mit Rotweinbirne

Im ersten Teil soll ein wärmendes, energiegeladenes, aber trotzdem zuckerreduziertes Menü gezaubert werden.

Die Challenge ist es, alles was im Jänner nicht in der Natur wächst, sich in die eigene Küche zu holen und selber zu ziehen. Beispielsweise Keimlinge bzw. Sprossen. Diese kleinen Kraftpakete sollen dann in ein Gericht eingebaut werden. Zusätzlich sollen auch noch Wacholderbeeren, Nelkenwurzpulver und Rote Rüben in das 3-Gänge-Menü verpackt werden.

https://www.salzburg-ag.at/ueber-die-...

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#natuerlichgekocht #kochen #kochsendung

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Chefredakteurin: Michaela Burgstaller-Stritzinger
CvD: Markus Viertbauer

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