Mega leckere Faschingskrapfen - Berliner / ganz leicht selber machen / Der Hofzuckerbäcker

Mega Leckere Faschingskrapfen - Berliner / ganz leicht selber machen / Der Hofzuckerbäcker

Hallo und Herzlich Willkommen in meinem neuen Video. Die Faschingszeit hat begonnen und was darf hier auf keinen Fall Fehlen, natürlich diese wunderbaren und leckeren Berliner, oder wie wir in Österreich sagen Krapfen. Viele Trauen sich hier nicht wirklich darüber weil man denkt, ahh, Krapfen. Das ist doch viel zu schwer nach zu machen die hol ich mir lieber so. aber Meißens sind dann eben die gekauften Krapfen am nächsten Tag fest. Mit meinem Rezept werdet ihr sehen dass Sie wirklich kinderleicht nachzumachen sind und vor allem wirklich unvergleichlich gut schmecken. 🤤

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Mein verwendetes Equipment:

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*Krapfen Füll Tülle: https://amzn.to/3qoYx6P
*Kochtopf zum Frittieren: https://amzn.to/3oJlSjf
*Zucker Thermometer: https://amzn.to/3peq4av
*Schwarze Schieferplatte: https://amzn.to/3pVioKE
*Teigkarte: https://amzn.to/3o8nEKK
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Rezept für ca. 21 Fraschingskrapfen á 50g:

500g Glattes Weizenmehl (Typ 480)
166g Milch ( zimmer - lauwarm )
133g Dotter (ca 6 stk Eier),
100g Butter
66g Kristallzucker
41g Rum
35g Frische Hefe
10g Vanillearoma
5g Salz
2g Zitronenschale
2g Orangenschale
1 Pck. Vanillezucker

Zum Frittieren:

1000g Butterschmalz und 660g Frittier fett

Die Krapfen bei 120°C ca 3 minuten an beiden Seiten Frittieren.

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0:00 Einleitung
1:16 Krapfenteig Rezept
1:42 Krapfenteig herstellung
2:37 Knetstufen des Teigs
4:17 Krapfenteig Auswiegen
4:50 Krafen schleifen
5:54 1. Teigruhe
6:46 2. Teigruhe
6:57 Frittier Fett vorbereiten
7:30 Krapfen Frittieren
8:17 Krapfen Füllen
9:03 Anzuckern
9:43 Tipp
10:00 einfach Genießen 🤤

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