Kiełbasa Swojska Podsuszana + mieszalnik farszu - Praktyka u Praktyka

Kiełbasa swojska podsuszana czyli kiełbasa wykonana w miarę posiadanych możliwości. Mięsiwa wydobyte z czeluści zamrażarki, przyprawy dobrane o oparciu o nastrój chwili i aktualną potrzebę domowników. Kiełbasa w stylu jaki pamiętam z dziecinnych lat spędzonych w rodzinnym domu. Nie robiło się wtedy według przepisów. Robiło się z dostępnych surowców i przypraw oraz zwykle dawało się sól bez saletry. Wędzona bukowym drewnem domowa naturalna kiełbasa, która na strychu powoli się suszyła. Od tamtej pory mam zamiłowanie do suchej i wręcz twardej z tego powodu kiełbasy oraz wyrazistym smaku.
Kiełbasa ta była też pretekstem do opowiedzenia kilku słów o mieszarkach mięsa do kiełbas. Pytaliście i wciąż pytacie, o to czy warto taki sprzęt posiadać. Zwykle takich urządzeń do wyrabiania nie używam, bo ilości które robię wielkie nie są, a i sił na wyrabianie ręczne jeszcze jest dość.

Materiał ten nakręciłem jakiś czas temu i dołożony na zaś umknął z pamięci i dopiero przegląd nakręconych materiału o nim mi przypomniał więc zmontowałem i publikuję.
Jak macie w zamrażarkach spore zapasy mięsiw zakupionych w czasie początków królowania koronawirusa, to może Was zachęcę i powstanie z tych mięs Wasza #swojska #kiełbasa #naturalna. Bez azotynów i wykonana w oparciu o aktualne posiadane zasoby, a nie jakiś konkretny przepis.
Spróbujcie :-) Może powstaną w ten sposób nowe, świetne przepisy.
Smacznego
Wersja opisowa i kompletny przepis jest dostępny na blogu https://nomart.pl/wordpress/?p=2145


Subskrybuj kanał: https://www.youtube.com/c/NomartPl?su...

Sklepy stacjonarne trójmiasto - http://nomart.pl/lokal/

Blog kulinarny - https://nomart.pl/wordpress/

T-shirt, koszulki - https://sklep.nomart.pl/c/554/koszulk...

Facebook -   / nomartpl  

Instagram -   / nomart.pl  

Link do poprzedniego odcinka -    • Golonka -  Szynkowar - Praktyka u Praktyka