糖水做法 (臺灣古早味糖水)【臺語發音#5】

🔹 古早味糖水　

回憶小時候的炎炎夏天　
最期待媽媽從菜市場回來的時間　
今天是豆花、米苔目、還是杏仁凍？　
加上自製糖水的最簡單幸福感動　

糖水要好喝，不只是把水加糖混合而已。小的時候，鄰居的門口有一個剉冰攤，每次經過，都聞到一股很誘人的香味。後來才知道，原來那就是古早味糖水的香味，也就是剉冰的最大的功臣。我們這次的配方做出來的糖水，可直接用來配豆花，做成豆花湯；如果不加薑片去煮，則可用來配米苔目、杏仁凍、芋圓、湯圓等等，做成各種古早味甜湯；若是不加薑而且把水量減一半，則可淋在剉冰上面，做成古早味清冰。冷熱皆宜，有機會一定要自己試做看看。

註：糖受熱逐漸融化的過程中不要去攪拌它，否則可能會反砂，反砂之後反而融化不了。

原音重現版影片 (ASMR):
   • 【原音重現#10】糖水做法（臺灣古早味糖水）  
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜：
https://cooking23s.blogspot.com/2020/...

時間軸
00:00 前言
01:20 切薑片
01:37 炒砂糖
03:25 煮糖水
04:35 冷藏
05:08 配豆花

本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似臺北腔）（可開 YouTube 字幕）
關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音：
   • 陳錫煌大師的學思歷程  
關於新竹腔臺語可另參考相關討論：
https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M....

恭喜網友 wewekuo 試做成功
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豆花做法（無石膏）
   • 豆花做法 (無石膏)【臺語發音#6】  

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