Garnelen Pasta mit frischem Pesto - in nur 25 Minuten fertig! | Thermomix®️ Kochrezept

Diese cremige Pasta mit Garnelen und frischem Basilikum-Pesto ist nicht nur in 25 Minuten zubereitet sondern vereint auch das Beste aus der mediterranen Küche.

Was dieses Kochrezept und die Pasta neben den Garnelen so besonders macht, ist das Pesto: Statt auf Fertiggläser zurückzugreifen, wird hier auf eine frische Mischung aus Basilikum, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch, Zitrone und bestem Olivenöl gesetzt, die perfekt von der Pasta aufgenommen wird. Das Ergebnis ist nicht nur geschmacklich deutlich intensiver, sondern auch frei von Zusatzstoffen. Der Thermomix übernimmt dabei natürlich die ganze Zerkleinerungsarbeit, sodass die Pesto Zubereitung super easy ist.

Die Garnelen, in einer aromatisierten Öl-Knoblauch-Chili-Mischung angebraten, bringen eine leichte Meeresnote ins Spiel, während die Kombination mit Sahne und Tomaten für eine besonders cremige Sauce sorgt. Wer möchte, kann das Rezept auch mit Vollkornnudeln umsetzen – für eine Extraportion Ballaststoffe und ein leicht nussiges Aroma. Ideal für alle, die Pasta lieben und Wert auf wertvolle Zutaten legen.

Hier geht es zu dem Garnelen Pasta Rezept mit Pesto auf Cookidoo®️:
https://go.vorwerk.de/Garnelen_Pasta_...

Zutaten
Pesto und Nudeln

50 g Parmesan in Stücken
50 g Basilikum
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
10 g Zitronensaft
50 g Olivenöl
½ TL Salz und etwas mehr zum Kochen
Wasser zum Kochen
500 g Vollkornnudeln

Sauce und Fertigstellung

200 g Sahne
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr aus der Mühle zum Würzen
80 g Babyspinat, frisch
150 g Cherry-Tomaten halbiert
5 EL Öl zum Braten
200 g Garnelen, roh, geschält, TK aufgetaut
1 Knoblauchzehe halbiert
1 Chilischote halbiert
3 Zweige Thymian abgezupft

Zubereitung
Pesto und Nudeln
1) Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2) Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und ½ TL Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
3) Reichlich Salzwasser in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen, Nudeln nach Packungsangabe garen, durch ein Sieb abgießen und warm halten. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Sauce und Fertigstellung
4) Sahne, 1 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 4 Min./100°C/Stufe 0.5 aufkochen.
5) Pesto, Spinat, Cherry-Tomaten und zerkleinerten Parmesan zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.
6) Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und Garnelen von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Nach dem Wenden der Garnelen Knoblauch, Chili und Thymian in die Pfanne zugeben und mit Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken.
7) Sauce und Garnelen mit dem Bratöl in die Schüssel zur Pasta geben und vermischen. Garnelen-Pasta mit Pesto-Sauce abschmecken, anrichten und servieren.


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