【 対談 】[生産者/卸売業者/焼肉店 | Part1] "良い肉"とはなにか？ vol.136

今回の動画は菰野町のファーマーズウィッシュの加藤さん、そして精肉のプロである株式会社はなふさの小代さんと、コンサル受講中の渡辺さんと、株式会社稲垣の代表 稲垣が揃い、
それぞれの目線から、"理想の牛"、“良い肉” について話す、対談動画となっております。
エサの配合や温度管理、育成環境づくりなど、加藤さんが日々行っている丁寧な取り組みなどの、現場ならではのリアルな話や、卸販売業の小代さんが枝肉の評価基準や脂質の違い、血統による味の変化など、さまざまな視点からお話しをしております。
生産者、卸売事業、焼肉店経営と、なかなか交わる事のない各業種の立場から見るお肉について、さまざまな話題についてトークをする貴重な対談動画となっております。

※次回パート2へと続きます

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三重県四日市市にある焼肉屋、『 焼肉奉行きりしま 』のYouTubeチャンネルです。
精肉加工販売事業と焼肉店経営をしており、代表自ら仕入れ、加工、販売を行っております。
肉に携わり40年近くのキャリアを持つ代表が肉屋と焼肉店、2つの視点からお肉にまつわるあらゆるテーマで情報発信をするチャンネルです。

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株式会社稲垣では「一般のご家庭用」と「飲食店などの業者用」にお肉の販売を行なっております。
各お客様向けに販売サイトがございますので、下記URLよりご確認ください。
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ご希望の商品がございましたら株式会社稲垣にお電話いただくか、公式LINEへご連絡ください。

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□過去の動画
【 悲報 】これでも焼肉屋やりますか？[後編]
   • 【 悲報 】これでも焼肉屋やりますか？[後編] vol.131  

【 ハラミ 】ハラミを扱う基本的な考え方と歩留まり計算 [前編]
   • 【 ハラミ 】ハラミを扱う基本的な考え方と歩留まり計算 [前編] vol.132  

【 ハラミ 】質の良いハラミの並のハラミを比較する [後編]
   • 【 ハラミ 】質の良いハラミの並のハラミを比較する [後編] vol.133  

【 永久保存版 】ふるさと納税で買ったお肉の解凍方法！
   • 【 永久保存版 】ふるさと納税で買ったお肉の解凍方法！vol.134  

【 トモバラ 】バラしと部位ごとの活用法を徹底解説！
   • 【 トモバラ 】バラしと部位ごとの活用法を徹底解説！vol.135  

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便利なテイクアウト、ぜひご活用ください。
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営業時間
17 : 00 〜 21 : 30（LO 21 : 00）
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