Tahini Soup w/ Orzo Pasta from Mount Athos (no oil) - Αγιορείτικη Ταχινόσουπα με μανέστρα χωρίς λάδι

Tahini Soup with Orzo Pasta from Mount Athos (no oil) – Agioritiki Tahinosoupa me manestra hwris ladi
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page:   / greekcookingmadeeasy  
Τumblr:   / greekcookingmadeeasy  
Instagram:   / greek_cooking_made_easy  
Pinterest:   / greek_cooking_made_easy  
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 4 persons
The Greek Orthodox Church Calendar has many fasting days. This recipe comes from mount Athos, inhabited by more than 2,000 monks in its 20 monasteries, and they do know how to cook according to the church’s culinary practices.
On some particular fasting days, people are not allowed to consume any oil. That’s where tahini paste comes in as a great substitute. Tahini with its light, versatile taste, offers a light “lubricant” and enhances this soup’s taste.
Combining it with Orzo pasta is, of course, an extra bonus. Healthy and delicious, it makes a great meal for the whole family.
Suitable for vegans and fasting.

INGREDIENTS:
• 1.5 cups / 250 gr / 9 oz Orzo Pasta (Kritharaki or Manestra thin or thick) or other small pasta
• 30 ml / 2 tbsp. / 50 gr / 1.75 oz Tahini Paste
• 1 medium Onion, sliced (I used sweet onion)
• 1 tbsp. Tomato Puree (paste)
• 200 gr / 7 oz canned, chopped Tomatoes (concasse)
• 1.75 lt - 2 lt (7-8 cups) hot Water
• 1 Celery stalk, finely chopped
• 35 ml / 2.5 tbsp. / Lemon Juice of 1.5 lemons
• 70 gr / 2.5 oz small Carrots, chopped in rounds
• Ground Salt and Pepper

Αγιορείτικη Ταχινόσουπα με μανέστρα χωρίς λάδι
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4 άτομα
Το Ημερολόγιο της Ελληνικής Ορθόδοξης Εκκλησίας έχει πολλές μέρες νηστείας. Αυτή η συνταγή προέρχεται από το Άγιον Όρος, όπου κατοικούν περισσότεροι από 2.000 μοναχοί στα 20 μοναστήρια του, οπότε ξέρουν τι να μαγειρέψουν σύμφωνα με τις πρακτικές και απαιτήσεις της εκκλησίας.
Σε κάποιες συγκεκριμένες ημέρες νηστείας, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λαδιού. Εκεί μπαίνει το ταχίνι σαν εξαιρετικό υποκατάστατο. Το ταχίνι με την ελαφριά, ευέλικτη γεύση του, προσφέρει ένα ελαφρύ «λιπαντικό» στη σούπα και ενισχύει τη γεύση της.
Ο συνδυασμός της με μανέστρα είναι, φυσικά, ένα επιπλέον μπόνους. Μια υγιεινή και νόστιμη σούπα, που προσφέρει ένα υπέροχο γεύμα για όλη την οικογένεια.
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.

ΥΛΙΚΑ:
• 1,5 φλ. / 250 γρ / 9 oz Κριθαράκι (Μανέστρα λεπτή ή χοντρή) ή άλλο μικρό Μακαρόνι
• 30 ml / 2 κ.σ. / 50 γρ / 1,75 oz Ταχίνι (πάστα)
• 1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (εγώ χρησιμοποίησα γλυκό κρεμμύδι)
• 1 κ.σ. Ντοματοπελτές
• 200 γρ / 7 oz Ντοματάκια σε κονσέρβα, ψιλοκομμένα (κονκασέ)
• 1,75 lt - 2 lt (7-8 φλ.) Ζεστό Νερό
• 1 κλωνάρι Σέλινο, ψιλοκομμένο
• 35 ml / 2,5 κ.σ. / Χυμός λεμονιού από 1,5 λεμόνι
• 70 γρ / 2,5 oz Καροτάκια, κομμένα σε ροδέλες
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι